آشپزخانک کوکی کدو حلوایی با فراست پنیر خامه ای

زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت و پز: 12 دقیقه
سطح آشپزی: راحت
مناسب برای: 10 نفر

وعده غذایی: شیرینی
ارسال شده توسط: zohre
ارسال شده در: 2017-11-02

1 فنجان: آرد
1/2 ق چایخوری: جوش شیرین
1/4 ق چایخوری: بیکینگ پودر
1/3 ق چایخوری: نمک
3/4 ق چایخوری: دارچین
1/4 ق چایخوری: جوز
1/4 ق چایخوری: پودر زنجبیل
1/8 ق چایخوری: پودر میخک
110 گرم: کره
1/3 فنجان: شکر سفید
1/4 فنجان: شکر قهوه ای
1 عدد کوچک: تخم مرغ
3/4 ق چایخوری: وانیل
1/2 فنجان: پوره کدو حلوایی
60 گرم: پنیر خامه ای
1 فنجان: پودر شکر

لایک

کوکی شکری (Sugar cookie) کوکی ای با مواد اصلی اولیه نظیر آرد، تخم مرغ، کره، وانیل، شکر، بیکینگ پودر و یا جوش شیرین می باشد. کوکی شکری ممکن است با دست به آن فرم داده شود و یا پهن شود و با قالب های مختلف، قالب زده شود. کوکی شکری را مدل های مختلفی تزیین می کنند. در شمال امریکا کوکی های شکری برای مراسم های هالووین، کریسمس و … معروف هستند.

کوکی ( cookie ) نوعی نان شیرینی است که از آرد، شکر و روغن تهیه می‌شود. با اضافه کردن پودر نارگیل یا شکلات به خمیر کلوچه می‌توان کلوچه نارگیلی یا شکلاتی تهیه کرد. اولین بار در جهان کوکی ( کلوچه ) در قرن هفتم میلادی در ایران پخته شد.

از کلوچه‌های سنتی ایران می توان به کلوچه فومن اشاره کرد.

که از دیرباز در شهرستان فومن تولید می‌شده و به نام خاستگاهش فومن به این نام معروف شده است. این کلوچه در سایر نقاط ایران پخت می‌گردد که عموماً توسط نانواهای گیلک صورت می‌پذیرد و همه جا با عنوان کلوچه فومن تولید و عرضه می‌گردد. کلوچه فومن از جمله سوغات شهرستان فومن و استان گیلان محسوب می‌گردد و هویت و اصالت کاملاً ایرانی دارد.

در این رسپی کوکی کدو حلوایی با فراست پنیر خامه ای آموزش داده شده است. کوکی کدو حلوایی شیرینی مناسبی برای جشن هالووین نیز می باشد. کوکی کدو حلوایی را با کرم پنیر خامه ای تزیین و سرو نمایید.

برای تهیه کوکی کدو حلوایی در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، ازسایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.

رسپی کوکی کدو حلوایی با فراست پنیر خامه ای از cookingclassy.com

فر را به مدت 15 دقیقه با حرارت 175 درجه سانتی گراد روشن میکنیم.
درون یک کاسه آرد، جوش شیرین، بیکینگ پودر، نمک، دارچین، پودر میخک، جوز هندی و پودر زنجبیل را باهم الک میکنیم.
درون ظرفی دیگر 75 گرم از مقدار کره (نرم شده) و شکرها را با هم هم می زنیم تا رنگ آن روشن و کُرکی شود سپس تخم مرغ، نصف ق چایخوری از مقدار وانیل، پوره کدو را اضافه میکنیم و مواد را با هم مخلوط میکنیم.
مشاهده کنید: طرز تهیه پوره کدو حلوایی
سینی فر را باکاغذ روغنی می پوشانیم و سپس مقدار یک اسکوپ از خمیر را با فاصله 5 سانت از هم درون سینی قرار می دهیم سینی فر را به مدت 13 الی 15 درون فر قرار می دهیم تا بپزند سپس از فر خارج کرده و اجازه می دهیم برای مدت 15-20 دقیقه خنک شوند. بعد از آن از روی کاغذ روغنی جدا می کنیم و بر روی توری فلزی قرار می دهیم و می گذاریم تا کاملا خنک شوند.
برای فراست روی آن؛ باقیمانده کره نرم شده و پنیر خامه ای را به مدت 3 دقیقه با سرعت بالا هم میزنیم سپس باقیمانده وانیل و پودر شکر را اضافه میکنیم و تا زمانی که یک دست شود هم میزنیم. پس از خنک شدن کوکی به وسیله کاردک یا لیسک فراستینگ را بر روی کوکی ها پخش میکنیم و روی آن کمی دارچین می پاشیم و سرو می کنیم.