کوفته گوشت و زردآلو

کوفته (Kofta) یکی از غذاهای معروف، قدیمی و پرطرفدار ایرانی است، که در تهیهٔ گونه‌های مختلف آن سبزی‌های خوشبو و گوشت قرمز استفاده می‌شود.

انواع کوفته

• کوفته تبریزی کوفته تبریزی یکی از غذاهای مشهور ایران و منتسب به شهر تبریز است. در این غذا از انواع سبزیجات معطر استفاده می‌شود و به‌طور سنتی گوشت این کوفته در یک هاون سنگی و با دسته‌هاونی چوبی کوبیده شده و رفته رفته سبزیجات و لپه به آن اضافه می‌گردد. امروزه اغلب برای آسانتر کردن روند کار به‌جای کوفتن گوشت در هاون، آن را چندین بار چرخ می‌کنند.
• کوفته برنجی
• کوفته پیاز و سیب زمینی
• کوفته دست‌به گردن
• کوفته کاشان
• کوفته شوید باقلا
• کوفته ریزه یا کوفته قِلقِلی
• کوفته سبزی یا کوفته شیرازی

کوفته‌ها بر پایه مواد سازنده‌شان به دسته‌های مختلف تقسیم می‌شوند. از آنجایی که در تهیه این غذا از مواد مقوی و پُرکالری استفاده می‌شود ارزش غذایی بالایی دارد. کوفته‌ها مزه و رنگ طبیعی دارند و هرگز در آن‌ها افزودنی‌ها، مواد رنگی و یا ادویه فراوان کاربرد ندارد.

در تهیه این خوراک باید دقت و ظرافت کافی نشان داد تا کوفته‌ها مزه واقعی خود را نگه دارند و شکل گِرد خود را از دست ندهند. گاهی اوقات و در برخی کشورها کوفته ها به صورت گرد تهیه نمی شوند و آن ها را بر روی سیخ طبخ می کنند.

در این رسپی کوفته گوشت و زردآلو آموزش داده شده است. کوفته گوشت و زردآلو را گرم سرو کنید.

برای تهیه کوفته گوشت و زردآلو ، در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، ازسایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.

(رسپی کوفته گوشت و زردآلو توسط تیم آشپزخانک ترجمه شده است. در صورت کپی برداری منبع آن ذکر شود.)

رسپی کوفته گوشت و زردآلو از deliciousmagazine.co.uk