پای مربای آلبالو

پای (Pie) نوعی خوراک پیراشکی مانند است که از دو بخش تشکیل می‌شود: یک بخش آن لایه خمیری است و بخش دیگر موادی است که درون این خمیر قرار می‌گیرد. پای بر اساس لایه خود دسته‌بندی می‌شود. پای یک ظرف غذا پخته شده‌است که معمولاً با لایه خمیر شیرینی پوشش داده می‌شود و یا به طور کامل از مواد شیرینی ساخته می‌شود.

پای اولین بار در حدود ۹۵۰۰ سال قبل از میلاد پخته شد، در مصر دوره نوسنگی ، هنگامی که از آسیاب سنگی، از گیاهان و جانوران اهلی در زندگی روستایی استفاده می‌شدو صنایع دستی مانند کوزه گری و بافندگی رواج داشت. پای در ابتدا در کاغذ بسته بندی عسل به عنوان درمان در داخل یک پوشش جو ، گندم ، مصرف می‌شده‌است. مورخان بر این باورند که یونانیان سرچشمه شیرینی پای هستند.

بعد‌ها به خمیر آرد (با اضافه کردن چربی و تبدیل آن به شیرینی )، در اطراف گوشت پیچیده، گوشت قرمز بسته بندی شده را فراهم می‌کرد و بسیار سبک وزن و دارنده مهر و موم شده برای سفرهای دریایی طولانی مناسب بود. مهاجران اولیه دستور العمل‌های پای خود را با آنها به امریکا ارمغان آورد ، تطبیق مواد و تکنیک‌های موجود آنها را در دنیای جدید است. پای خود را در انواع توت‌ها و میوه‌ها با اشاره به آنها را با آمریکایی‌های بومی بودند.

برای پوسته پای موادمختلفی استفاده می‌شود، از جمله پودر شیرینی پزی بیسکویت و یا سیب زمینی له شده و معمولاً خمیر پای، حاوی کره بوده که فراورده پوک و تردی را ایجاد می‌کند. و برای مواد داخل پای ( پیراشکی) موادی چون انواع گوشت، ماهی، سبزیجات، میوه، مربا، مارمالاد، انواع پنیر، خامه، شکلات، کاسترد، مغز میوه یا دیگر انواع مواد شور یا شیرین می‌شوند.

برای مشاهده رسپیِ خمیر پای، کلیک نمایید.