نان فرانسوی با زیتون و آویشن

نان فرانسوی، باگت (Baguette) نان باریک پهن فرانسوی است که معمولاً با استفاده از خمیر پایه نازک (خمیر، هرچند بدون شکل، توسط قانون فرانسه تعریف شده) پخته می‌شود. پهنای آن و پوسته ترد آن نیز قابل تشخیص است.

یک نان باگت استاندارد قطری در حدود ۵ یا ۶ سانتی‌متر دارد (۲ یا ۲⅓ اینچ) دارد و معمولاً طول آن در حدود ۶۵ سانتی‌متر (۲۴ اینچ) است؛ با اینکه می‌تواند طولی در حدود ۱ متر (۳۹ اینچ) داشته‌باشد.

از آنجا که نان باگت از آرد بیخته شده (بدون سبوس) پخته می‌شود، سفید و خوش‌طعم است. گاه این نوع نان را نیم‌پز به بازار عرضه می‌کنند و برای پُخت کامل، باید آن را ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در دمای بین ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه‌ی سانتی‌گراد (در تاون یا تنور) نهاد.

یکی دیگر از نان های فرانسوی نان فیسل (به فرانسوی: Ficelle؛ بمعنی “رشته”) است که شباهت زیادی به باگت داشته اما از آن نازکتر است.

خمیر نان فانتزی جهت درست کردن انواع گوناگون نان‌های فانتزی استفاده می‌شود. قابل توجه است که درست کردن خمیر نان فانتزی و تمامی نان‌های معرفی شده در منزل در عمل تجربه شده است. تهیه خمیر نان فانتزی بسیار آسان بوده و نیاز به هیچگونه مهارتی ندارد.

برای مشاهده خمیر نان فرانسوی کلیک نمایید.