آشپزخانک مینی تارت گوجه فرنگی و پنیر

زمان آماده سازی: 130 دقیقه
زمان پخت و پز: 20 دقیقه
سطح آشپزی: راحت
مناسب برای: 6 نفر

وعده غذایی: پیش غذا
ارسال شده توسط: zohre
ارسال شده در: 2017-11-03

3 عدد متوسط: گوجه فرنگی
1/2 پیمانه: شیر
100 گرم: پنیر فتا
1 ق غ (خرد): شوید
1 ق چایخوری: نمک
1 ق چایخوری: شکر سفید
1/2 ق چایخوری: پودر خمیر مایه
1 ق غذاخوری: روغن زیتون
1/3 پیمانه: روغن مایع
0 به میزان لازم: آرد
0 به میزان لازم: پنیر موتزارلا

لایک

تارت (Tart) نوعی شیرینی است که معمولاً از مواد پرکننده برای پوشش آن استفاده می‌شود. روی تارت‌ها باز است و از ماده اصلی شیرینی (خمیر) تشکیل نشده است.

در تارت‌ها خمیر شیرینی، خمیر بریزه است. ماده روکش یا پرکننده تارت‌ها ممکن است شیرین (مثل میوه‌جات) یا نمکی و غیرشیرین (مثل مرغ و میگو) باشد. تارت‌های امروزی معمولاً بر پایه میوه و مایع کاستارد هستند. تارت‌های ریزه نیز به تارت‌های کوچک اطلاق می‌شود. به عنوان مثال می‌توان از تارت ریزه تخم مرغ نام برد.

مثالی دیگر که در خصوص تارت‌ها می‌توان زد تارت‌های مربایی هستند که رنگ آنها بسته به مزه‌ای است که در مربا (به عنوان پرکننده) استفاده می‌شود. از میان تارت‌ها می‌توان به تارت خوش‌پخت نیز اشاره کرد که خاستگاه بریتانیایی دارد. از تارت‌های نمکی می‌توان به پای کیش اشاره کرد.

تفاوت اصلی تارت با انواع کیک در آن است که نان تارت بدون پف عمل می‌آید حال آنکه در دسته کیک‌ها پف از موارد غیر قابل حذف است. در صورتی که در خمیر تارت شکر وجود داشته باشد برای شیرینی‌جات و در صورت عدم استفاده از شکر برای غذاها به کار برده می‌شود.

در این رسپی مینی تارت گوجه فرنگی و پنیر آموزش داده شده است. مینی تارت گوجه فرنگی و پنیر پیش غذایی راحت و خوشمزه می باشد. مینی تارت گوجه فرنگی و پنیر را گرم سرو نمایید.

*** برای مشاهده رسپی خمیر تارت کلیک نمایید.

برای تهیه مینی تارت گوجه فرنگی و پنیر ، در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.

شیر (ولرم)، روغن مایع، نمک، شکر و پودر خمیر مایه را داخل کاسه ای با هم مخلوط کرده و با بهره گیری از چنگالی بزنید تا با هم مخلوط شود. بعد به تدریج آرد به آن افزوده و ورز دهید تا به صورت خمیر درآید. خمیر حاضر شده را به مدت 10 دقیقه ورز دهید.
با مقدار کمی روغن درون کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل آن بگذارید. بعد روی آن را با حوله «یا دستمال آشپزخانه» بپوشانید و کنار بگذارید تا به مدت 50 دقیقه استراحت کند. سپس خمیر را مجدد ورز داده و به دو قسمت تقسیم کنید.
با بهره گیری از وردنه ای یک قسمت از خمیر را روی سطح آردپاشی شده، به صورت گرد پهن کرده و به وسیله قلم مویی روی آن اندکی روغن زیتون بمالید. با فاصله (به اندازه ای که مخلوط پنیر در وسط قالب گرد قرار گیرد) از مخلوط پنیر فتا و شوید را بر روی خمیر بریزید.
با وردنه ای قسمت دیگر خمیر را نیز به صورت گرد و به همان اندازه خمیر قبلی باز کرده و آن را روی مخلوط پنیر قرار داده، به صورتی که تمام قسمت های خمیر زیرین را بپوشاند. به وسیله سر لیوانی «یا قالب گرد» دور تا دور مخلوط پنیر را قالب زده سپس دور تا دور خمیر را به وسیله دست نمناک به هم چسبانده و خمیرها را داخل سینی فر که از قبل کاغذ روغنی پهن کرده اید، با فاصله از هم قرار دهید. روی هر کدام از آنها یگ ورق گوجه فرنگی، کمی پنیر موتزارلا و یک برگ ریحان بگذارید.
سینی را در طبقه وسط فر از گذشته با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده، به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا مواد پخته و روی آن طلایی رنگ شود.