فلافل عربی

فلافل گلوله سرخ شده نخود پخته و ادویه‌جات است. این غذا در خاورمیانه و به‌ویژه اهواز، بیروت، دمشق و بغداد زیاد استفاده می‌شود.

معتبرترین گزارشها بین مردم کشورهای عربی گواهی می‌کند که فلافل غذایی ساخته شده توسط قبطیان مصر (مسیحیان مصر) برای روزهای روزه داری مسیحیان بوده (مسیحیان باید در زمان این روزه از خوردن هرگونه گوشت پرهیز کنند؛ و تنها از خوراکیهای گیاهی استفاده کنند) و کلمه فلافل از سه بخش “فا” “لا” و “فل” تشکیل شده که در زبان قبطیان به معنی ” کاملا از نخود ” می‌باشد.

فلافل دستور تهیه آسان و ساده‌ای دارد که از نخود، پیاز و ادویه‌جات تهیه می‌شود. در برخی مناطق یا کشورها فلافل را با ماش، عدس، باقلا، سیب زمینی و دیگر ترکیبات درست می کنند. از آنجا که نخود عمده ترین جزء به کار رفته در فلافل و نفاخ است، بهتر است آن را از چند روز قبل خیس کنید و هر بار آب آن را دور بریزید.

فلافل بیشتر در قالب ساندویچ مصرف و با انواع ترشی یا کلم شور اشتها برانگیزتر می شود.

در این رسپی فلافل عربی آموزش داده شده است. رسپی فلافل عربی با نوع ترکی آن متفاوت است. عموما فلافل عربی در داخل نان پیتا قرار داده می شود و به مانند ساندویچ سرو می‌شود.

برای تهیه فلافل عربی ، در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.

(رسپی فلافل عربی توسط تیم آشپزخانک ترجمه شده است. در صورت کپی برداری منبع آن ذکر شود.)