ففانوسه

ففانوسه (Pfeffernüsse) کوکی های ادویه دار کوچکی هستند که در تعطیلات و در کشور های آلمان، هلند و دانمارک تهیه می شوند.

کوکی یا کلوچه (Cookie) نوعی نان شیرینی است که از آردگندم، شکر و روغن تهیه می‌شود. با اضافه کردن پودر نارگیل یا شکلات به خمیر کوکی می‌توان کلوچه نارگیلی یا شکلات تهیه کرد.

 اولین بار در جهان کلوچه در قرن هفتم میلادی در ایران پخته شد.

کوکی شکلات چیپسی (Chocolate chip cookie) محبوب ترین شیرینی آمریکاست. کوکی شکلاتی(چیپسی) را اولین بار خانوم  Ruth Graves Wakefield  که یک متخصص تغذیه و استاد دانشگاه در ایالت ماساچوست آمریکا بود، درست کرد. در سال ۱۹۳۰، Ruth تصمیم می گیرد با کمک همسرش Ken یک مسافرخانه کوچک باز کند. اسم این مسافرخانه را The Toll House Inn می گذارند.

در دهه ی ۳۰ برای پخت شیرینی ها و دسرهای شکلاتی از شکلات آب شده استفاده می کردند ولی این کوکی به جای شکلات آب شده، شکلات خرد شده دارد. در مورد اینکه Ruth چه طوری به این رسپی رسیده داستان های زیادی گفته شده است.

ففانوسه در امریکای شمالی نیز متداول است. نوس در لغت و به زبان آلمانی به معنای آجیل می باشد، اما این شیرینی حاوی آجیل نیست. این کوکی ها خیلی کوچک و به اندازه آجیل هستند و می توان آن ها را با دست خورد. به همین خاطر ممکن است نام آن ها به خاطر سایز کوچکشان باشد.

در این رسپی ففانوسه آموزش داده شده است.

برای تهیه ففانوسه ، در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.