فتوچینی با میگو و بروکلی (تایلندی)

فتوچینی (به ایتالیایی: Fettuccine به معنای روبان‌های کوچک) نوعی پاستای ایتالیایی است که مردمرم بیشتر به خوردن آن علاقه‌مند هستند. این پاستا به شکل نوارهای صاف و ضخیمی است که آن را به صورت تازه (چه در خانه و چه در کارخانه) از ترکیب آرد و تخم‌مرغ درست کرده و معمولاً همراه با راگوی گوشت و راگوی مرغ میل می‌کنند. برای تهیه فتوچینی اسفناج نیز در ترکیب آن به جای آرد معمولی از آرد اسفناج همراه با تخم مرغ استفاده می‌شود.

همچنین در بعد بین‌المللی، فتوچینی آلفردو یکی از غذاهای پرطرفدار در آمریکای شمالی به‌شمار می‌رود.

میگو منبع عالی ویتامین B۱۲، ویتامین D، سلنیوم، پروتئین با کیفیت بالا، چربی های غیر اشباع و آهن و نیاسین است.

ویتامین D۳ به طور طبیعی در فراورده های حیوانی یافت می شود که غنی ترین آنها روغن ماهی است. سلنیوم در انواع غذاهای دریایی موجود است و آثار آنتی اکسیدانی آن در جلوگیری از سرطان موثر است.

میگو سرشار از پروتئین است. این گنجینه‌ی کوچک دریایی یک پیش غذای فوق‌العاده است که به خوبی شما را سیر و از زیاده‌روی در مصرف غذای اصلی پیشگیری می‌کند. میگو همچنین منبع خوب مواد معدنی و آنتی اکسیدان‌ها است.

میگو مقدار قابل توجهی املاح ضروری به ویژه آهن و فسفر دارد که برای کودکان در حال رشد و زنان باردار بسیار مفید است.

در این رسپی فتوچینی با میگو و بروکلی آموزش داده شده است. اصل رسپی این غذا، که یک غذای محبوب تایلندی می باشد، با نودل برنج پهن درست می شود که به دلیل عدم دسترسی در ایران می توان فتوچینی را جایگزین کرد.

برای تهیه فتوچینی با میگو و بروکلی در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.

(رسپی فتوچینی با میگو و بروکلی توسط تیم آشپزخانک ترجمه شده است. در صورت کپی برداری منبع آن ذکر شود.)