فاج شکلاتی با بیسکویت

فاج (انگلیسی: Fudge) نوعی شیرینی است که از شکر، کره و شیر تهیه می‌شود که تا ۱۱۶ درجه سلسیوس حرارت داده شده و سپس مخلوط بدست آمده را هَم می‌ زنند تا حرارت خود را از دست بدهد و قوامی کِرِم‌ مانند و نرم پیدا کند. گاهی به این مایع نرم، قطعات ریز میوه، دانه‌های آجیلی، کارامل یا آب‌ نبات اضافه می‌کنند.

کارامل (به انگلیسی: Caramel) رنگی است خوراکی، که بطور طبیعی در بسیاری از میوه ها، و ضمن پخت‌وپز در بسیاری از مواد غذایی به وجود می‌آید همچنین این رنگ از کاراملیزاسیون شکر نیز به دست می‌آید.

این ماده ابتدا مایع بوده و کم کم سفت می‌شود. این رنگ آشنا و چشم نواز، در غلظت‌های مختلف، رنگ‌های زرد روشن تا قهوه‌ای تیره را ایجاد می‌کند.

از کارامل خشک در مخلوط‌های خشک استفاده می‌شود. بیشترین مقدار کارامل در تهیه نوشابه‌های کولادار و محصولات نانوائی مصرف می‌شود.

در این رسپی فاج شکلاتی با بیسکویت آموزش داده شده است. این فاج شکلاتی فرانسوی در عرض ۲۰ دقیقه آماده می‌شود. این فاج شکلاتی نیاز به ۲ تا ۳ ساعت استراحت در یخچال دارد.

برای تهیه فاج شکلاتی با بیسکویت ، در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، ازسایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.

(رسپی فاج شکلاتی با بیسکویت توسط تیم آشپزخانک ترجمه شده است. در صورت کپی برداری منبع آن ذکر شود.)