مربای گلابی

مربا (Fruit preserves) از پختن میوه با شکر به دست می‌آید. این محصول معمولاً در ظرف دربسته نگهداری می‌شود و برای مدت زمان طولانی سالم باقی می‌ماند. از پکتین طبیعی یا مصنوعی و عسل هم می‌توان به عنوان افزودنی استفاده کرد.

مربا انواع مختلفی دارد: مربای به، مربای توت فرنگی، مربای آلبالو، مربای گیلاس، مربای انجیر، مربای پوست پسته، مربای هویج، مربای پوست پرتقال، مربای گلابی و …

نکات مهم تهیه مربا:

– مربا اگه زیاد بجوشد شکرک میزند و و برای رفع آن باید در شربت یا مربا کمی آب جوش و مقداری آبلیمو اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند تا شکرک ان از بین برود.

– مربا اگر کم بجوشد، شکر کم باشد، میوه ها نپخته باشد و یا قوام نیامده باشد، کپک میزند.

موقع پخت مربا در قابلمه را باز بگذارید تا رنگ آن تغییر نکند ، به جز مربای به که باید حتماً در ظرف را بگذارید تا رنگ آن سرخ ارغوانی شود .

**** علامت قوام آمدن مربا این است که وقتی شربت مربا را بین دوانگشت میگیرید کمی کش بیاید. علامت دیگر این است که مقداری از شربت را در قاشقی بریزد، اگر شیره پس از خنک شدن سریع از قاشق نریخت یعنی که شربتش قوام آمده است

مربا دارای انواع زیر است:

• ژله بدون گوشت میوه و کاملاً صاف شده‌ است.
• کمپوت از اجزای درشت میوه درست می‌شود.
• مارمالاد از میوه و پوست له شده درست می‌شود..

در این رسپی مربای گلابی آموزش داده شده است. بهتر است مربا را در ظرف لعابي تهيه نماييد. اجازه دهید مربای گلابی خنک شود سپس آن را داخل شیشه تمیز بریزید و در یخچال قرار دهید.

برای تهیه مربای گلابی در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.

(رسپی مربای گلابی توسط تیم آشپزخانک ترجمه شده است. در صورت کپی برداری منبع آن ذکر شود.)

رسپی مربای گلابی از tasteofhome.com