مافین موزی

مافین (Muffin) نوعی نان نیمه شیرین یا کیک است که اصولاً برای یک نفر تهیه می‌شود. در نوع آمریکایی آن معمولاً به خمیر کره، شکر و بیکینگ پودر افزوده شده و در کاغذهای ضخیمی که به فنجان شبیه است پخته می‌شود. به همین علت نوع آمریکایی آن به نام کیک فنجانی نیز خوانده می‌شود. کیک فنجانی در واقع نوعی کیک اسفنجی یا کیک کره‌ای است که در قالب‌هایی به شکل فنجان پخته می‌شود.

کیک فنجانی نوعی کیک است که از نظر ظاهری به فنجان شباهت دارد. مایه این کیک در داخل آلومینیوم یا کاغذ ضخیم ریخته شده و پخته می‌شود. این کیک پس از پخته شدن به روش‌های گوناگون تزیین می‌شود. کیک فنجانی نسبت به مافین دارای چربی و کره بیشتری است.

تفاوت اصلی بین مافین و کاپ‎ کیک در طرز مخلوط کردن مواد اولیه است. برای ترکیب کردن مواد مافین باید دقت کرد که مواد بیش از اندازه مخلوط نشوند اما کاپ‌کیک‌ها در برابر مخلوط کردن و هم‌ زن برقی حساس نیستند و در بافت آن‌ها تغییری ایجاد نمی‌شود. این دو شیرینی هر دو بافتي شبيه كيك دارند اما کاپ‌ کیک شیرینی سبكتری است و بافت آن حالت اسفنجی بیشتری دارد.

در این رسپی مافین موزی آموزش داده شده است. مافین موزی را در صورت تمایل  شکلات چیپسی و خامه فرم گرفته و یا باترکریم تزیین و سرو نمایید.

*** برای مشاهده رسپی باترکریم امریکایی کلیک نمایید.

*** برای مشاهده رسپی فراستینگ کره بادام زمینی کلیک نمایید.

*** برای مشاهده رسپی خامه فرم گرفته با شیر کلیک نمایید.

*** برای مشاهده رسپی خامه فرم گرفته به دو روش کلیک نمایید.

برای تهیه مافین موزی در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، ازسایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.

رسپی مافین موزی از cooking.nytimes.com