شیرینی پنجره ای بدون نشاسته

شیرینی پنجره ای (Rosette_(cookie) یا خاتون پنجره یکی از قدیمی‌ترین شیرینی‎های ایرانی است.

مواد تشکیل دهنده شیرینی پنجره ای آرد سفید گندم، تخم‌مرغ، پودر نشاسته، گلاب و روغن است که با خاک قند تزئین شده‌است.

شیرینی به ماده غذایی اطلاق می‌گردد که ماده اصلی آن شکر یا پودر قند یا قندهای مصنوعی باشد و در تعریف آن‌قدر گسترده است که شکلات‌ها را هم در بر می‌گیرد. در اغلب شیرینی‌ها، آرد و تخم‌مرغ ماده اصلی دیگری علاوه بر ماده شیرین کننده بشمار می‌آیند.

نکته مهم در تهیه شیرینی پنجره ای این است که ابتدا قالب خالی را در روغن فرو برده چند لحظه نگه دارید تا داغ شود سپس به مایع بزنید اگر این کار را نکنید و از همان ابتدا قالب سرد را به مایع زده و در روغن فرو برید مایع به قالب می چسبد و به سختی جدا می شود هم چنین هنگام فرو بردن قالب داخل مایه، نباید مایه روی سطح قالب را بپوشاند و تنها باید قالب را در مایه به اندازه‌ای فرو کنید که مایه تنها تا یک میلی‌متر مانده به لبه قالب را دربر بگیرد.

درنهایت برای تزیین آن می توان کمی هل ساییده شده به پودر شکر اضافه کنید و روی شیرینی پنجره ای بریزید.

در این رسپی شیرینی پنجره ای بدون نشاسته آموزش داده شده است که آموزش ویدیویی و تصویری آن را مشاهده می نمایید. در صورت تمایل می توان مقدار آرد را نصف کنید و همان مقدار پودر نشاسته جایگزین کنید.

آموزش ویدیویی شیرینی پنجره ای بدون نشاسته

 

آموزش تصویری شیرینی پنجره ای بدون نشاسته

 

(رسپی شیرینی پنجره ای بدون نشاسته توسط تیم آشپزخانک ترجمه شده است. در صورت کپی برداری منبع آن ذکر شود.)