شیرینی پفکی گردویی

زمان آماده سازی
10 دقیقه
زمان پخت و پز
10 دقیقه
سطح آشپزی
متوسط
مناسب برای
10 نفر
وعده غذایی
شیرینی
ارسال شده توسط
ارسال شده در
2 عدد متوسط
زرده تخم مرغ
100 گرم
گردو خرد شده
80 گرم
پودر قند
1/4 ق چایخوری
آب لیموترش
شیرینی پفکی گردویی

 شيريني گردويي، يكي از گزينه هايي است كه كمتر كسي پيدا مي شود كه از طعم فوق العاده آن لذت نبرد. شیرینی گردویی یکی از انواع شیرینی‌های سنتی ایرانی است. در این نوع شیرینی آرد، گردو، شکر و تخم مرغ بکار می‌رود. این شیرینی فاقد روغن است.

به طور کلی شیرینی به ماده غذایی اطلاق می‌گردد که ماده اصلی آن شکر یا پودر قند یا قندهای مصنوعی باشد و در تعریف آن‌قدر گسترده است که شکلات‌ها را هم در بر می‌گیرد. در اغلب شیرینی‌ها، آرد و تخم‌مرغ ماده اصلی دیگری علاوه بر ماده شیرین کننده بشمار می‌آیند.

انواع شیرینی بر اساس ساختار

  • پوسته کوتاه ؛ساده ترین و شایع ترین شیرینی است. که با آرد، روغن وشکر ساخته شده، و به طور عمده در تارت ها این نوع استفاده می شود. همچنین اغلب در ساخت پای سیب بکار می رود .
  • خمیر هزار برگ, شیرینی ساده ای است که هنگامی که پخته شده با توجه به تعداد لایه ها متورم می شود. که شروع فرآیند پخت با دمای بالا و پس از مدتی با کاهش حرارت حالت “پف” بدست می آید.
  • خمیر پف‌دار که در ایران به شیرینی دانمارکی معروف است؛ دارای لایه های بسیاری است که اضافه نمودن مخمرباعث تورم یا “پف” آن می شود. پف آن بر اساس دمای فر، ورق ورقه و تردی آن بستگی دارد.
  • فیلو؛ معمولا در چند لایه نازک خمیر و به همراه کره می باشد. آن ها بسیار ظریف هستند و به راحتی خرد می‌شود.
تاثیر دما بر شیرینی

طعم شیرین مواد در دما های مختلف متفاوت است. شیرینی از رابطه‌ی مستقیم دما پیروی میکند.

بر این اساس هرچه دمای محصول (خوراکی) بیشتر باشد طمع شیرین بیشتر بر ذائقه حس میشود ؛ و هرچه دما پایین تر باشد کم تر طعم شیرین حس میشود.

در این رسپی شیرینی پفکی گردویی آموزش داده شده است.

برای تهیه شیرینی پفکی گردویی در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.

رسپی شیرینی پفکی گردویی از صفحه اینستاگرام ___goli__kh_

  1. زرده و پودر قند و سه دقیقه بزنید بعد آب لیمو و کمی وانیل و اضافه کنید و بعد گردو خرد شده.
  2. با قاشق کم از مواد بردارید و با فاصله بزارید تو سینی که از قبل کاغذ روغنی گذاشتید. شیرینی ها رو داخل فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 10دقیقه بپزید.
  3. نکته: با این مقدار مواد اولیه حدود 20-25 عدد شیرینی کوچک بدست خواهد آمد.
    نکته 2: مقدار وانیل را اگر زیاد بریزید شیرینیتونو زرد میکنه.

برای نظر دادن اولین نفر باشید!

شما باید logged in تا بتوانید نظر خود را ارسال نمایید.