آلبالو پلو با گوشت

زمان آماده سازی
20 دقیقه
زمان پخت و پز
100 دقیقه
سطح آشپزی
متوسط
مناسب برای
5 نفر
وعده غذایی
ناهار
ارسال شده توسط
ارسال شده در
4 پیمانه
برنج
1 پیمانه
آلبالو
500 گرم
گوشت
1/2 پیمانه
شکر سفید
1 عدد متوسط
پیاز
50 گرم
کره
0 به میزان لازم
روغن مایع
آلبالو پلو با گوشت

آلبالو پلو یکی از انواع پلوها در آشپزی ایرانی است. این غذا بیشتر در مجالس مهمانی و جشن تهیه می‌شود ولی درست کردن آن از اغلب غذاهای مجلسی ساده‌تر است.

بهتر است برای نگه داشتن رنگ آلبالو باید این غذا را در ظرف مسی یا لعابی تهیه کرد.

گاهی ۲ یا ۳ قاشق خلال پسته و بادام هم با برنج زعفرانی مخلوط می‌کنند. مقدار شکر آلبالو پلو را می‌توان بر حسب ذائقه کم یا زیاد کرد. آلبالو پلو با گوشت را گاهی با اندکی زیره، گرد دارچین یا مخلوطی از هل و میخک و زنجبیل ساییده معطر می‌کنند.

اگر آلبالوی تازه در دسترس نبود می‌توان از مربای آلبالو  برای تهیه آلبالو پلو با گوشت نیز استفاده کرد.

پلو در آشپزی ایرانی، آذربایجانی، ترکیه، ازبکستان و بسیاری از کشورهای خاورمیانه به برنجی گفته می شود که با مواد دیگری مانند انواع گوشت، سبزیجات، حبوبات و خشکبار و حتی انواع ادویجات، طبخ می‌شود که تهیه آن به هر دو صورت کته و آب‌کش ممکن است. در برخی غذاها نیز ممکن است پس از طبخ کامل چلو (برنج ساده) آن را با مواد دیگر مخلوط و پلو را تهیه می کنند.

از انواع پلوهای ایرانی می‌توان به باقلاپلو، سبزی پلو، مرصع‌پلو، شیرین پلو، زرشک پلو، آلبالو پلو با گوشت ، ماش پلو، رشته پلو، استانبولی پلو، لوبیا پلو، نخودپلو، کلم‌پلو و عدس پلو اشاره کرد.

در این رسپی آلبالو پلو با گوشت آموزش داده شده است.

برای تهیه آلبالو پلو با گوشت در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.

  1. گوشت رو با پياز، نمک و زرد چوبه بپیزید و وقتي که کاملا پخته شد به صورت دلخواه خرد کنيد.
  2. هسته های آلبالو را بگيريد و با شکر بپزید (مي توان از مرباي آلبالو هم استفاده کرد ) مقدار استفاده شکر هم بستگي داره به ذائقه شما.
  3. برنج را آبکش کنيد و کمی روغن در قابلمه بريزيد (مي توانيد براي ته ديگ نان يا سيب زميني استفاده کنيد )برنج، آلبالو و گوشت خرد شده را در سه مرحله اضافه کنيد .
  4. کره را به چند قسمت تقسيم کنيد و روي برنج بچينيد و بگذاريد حدود يک ساعت پلو دم بکشد. براي تزئين از خلال پسته و بادام استفاده کنيد.
  5. می توانید به جای گوشت تکه ای از گوشت قلقلی هم استفاده کنید.

برای نظر دادن اولین نفر باشید!

شما باید logged in تا بتوانید نظر خود را ارسال نمایید.