شیرینی پادرازی

شیرینی پادرازی یکی از انواع شیرینی‌های سنتی ایرانی است. در برخی از دستورهای تهیه شیرینی پادرازی سه نوع آرد نخودچی، آرد گندم، آرد برنج بکار رفته است. همچنین شیرینی پادرازی یکی از انواع شیرینی‌های قدیمی و سنتی است که برای عید نوروز در گیلان تهیه می‌شود. در گیلان مواد این شیرینی را زرده تخم مرغ، کره، پودر قند، آرد گندم نرم، مغز هلکوبیده و پسته چرخ کرده یا کنجد تشکیل می‌دهد.

به جزء شیرینی‌های اصیل قدیمی ایران مانند گز، پولکی و سوهان ، شیرینی‌ها در شیرینی فروشی‌های ایران به دو دسته اصلی شیرینی خشک و تر تقسیم می شوند. شیرینی‌های خشک شیرینی هایی هستند که در تهیه آنها از خامه استفاده نشدهه باشد و قابلیت نگه داری برای مدت بالا را داشته باشند. از معروف‌ترین این شیرینی‌ها می‌توان به شیرینی زبانی، کشمشی، دانمارکی و مربایی اشاره کرد.

آرد برنج آردی است که از برنج درست می‌شود. برای تهیه آن برنج پوست کنده را یک روز در آب سرد خیس می‌کنند و بعد از خشک شدن آن را می‌کوبند تا آرد شود. می‌تواند جایگزین مناسبی برای آرد گندم باشد برای کسانی که هضم گلوتن در دستگاه گوارش آنها باعث سوء‌هاضمه می‌شود.

در این رسپی شیرینی پادرازی آموزش داده شده است.

برای تهیه شیرینی پادرازی ، در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.