حلوا زرده – دسر محبوب همدان

حلوا زرده یکی از غذاهای سنتی استان همدان است که معمولاً در ماه رمضان بر سر سفره افطار دیده می‌شود. حلوا زرده سوغات شهر همدان به شمار می‌آید. این حلوا خوشمزه و مقوی است و فقط از شکر، زعفران، گلاب و زرده تخم‌ مرغ درست می‌شود و رنگ آن زرد طلایی است.

همپچنین در همدان سوغات دیگری به نام انگشت پیچ وجود دارد. مواد اولیه انگشت‌پیچ را سفیده تخم مرغ، گلاب، شکر و آب تشکیل می‌دهد و قنادها آن‌ قدر آن را بهم می‌زنند تا ظاهر آن سفت شده و حالتی مانند عسل به خود بگیرد. این شیرینی بین ۱۰۰ تا ۱۳۰۰ سال است که در همدان تهیه می‌شود. در مورد زرده‌های باقیمانده نیز قنادهای همدانی فکری هم به حال آن کرده‌اند و این زرده‌ها را به حلوا زرده تبدیل می‌کنند.

حلوا زرده هم در جاي خود خوشمزه و مقوي است و فقط از شكر، گلاب و زرده تخم‌مرغ درست مي‌شود و رنگ آن زرد طلايي است.
كارشناسان تغذيه با توجه به وجود سفيده تخم‌ مرغ، شكر و گلاب در انگشت‌پيچ و زرده تخم‌مرغ، شكر، روغن و گلاب در حلوا‌ زرده ،  ارزش آنها را فقط در انرژي‌ زايي و مقداري دارا بودن پروتئين مي‌دانند. آنان معتقدند اين دو شيريني بعد از خرما مي‌تواند تأمين‌كننده قند خون از دست رفته در ماه مبارك رمضان باشد.

در این رسپی حلوا زرده – دسر محبوب همدان آموزش داده شده است.

 در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.