کیک کاسترد با گاناش شکلات تلخ

کاستارد (به انگلیسی: Custard) یکی از موادی است که از بهم زدن و حرارت دادن به تخم مرغ (رایجتر زرده آن) و شیر یا خامه درست می‌شود.

بسته به این‌که چه میزان در آن زرده تخم مرغ یا مواد غلیظ کننده بکار رفته‌باشد، دارای غلظت رقیق تا غلیظ است. کاستارد بیشتر به عنوان دسر یا مواد تشکیل‌دهنده سس دسر بکار می‌رود و در این‌صورت حاوی شکر و وانیل است.

در فرهنگ‌های سراسر جهان، پی‌غذا یا دسر – که معمولاً در پایان یک وعدهٔ غذایی مصرف می‌شود- به طور معمول جزو مواد غذایی شیرین می‌باشد. واژهٔ دسر از واژه فرانسوی کهن ” desservir ” به معنی جمع کردن روی میز گرفته شده‌است. دسرهای مشترک غربی عبارت ان از:

” کیک، کلوچه، میوه، ژله، بستنی، فالوده، پودینگ، ماست، بیسکویت، شیرینی، پای‌ها و آبنبات‌ها ” تنوع دسرها را می‌توان در سراسر جهان یافت. از جمله روسیه که در هنگام صبحانه از دسرهای بسیار متنوعی استفاده می‌کنند.

کاستارد در غذاهای نمک‌دار مانند پای کیش، پاستای کاربونارا یا گراتین نیز بکار برده‌می‌شود. همچنین به عنوان دسر در نان خامه‌ای، کرم کارامل،پودینگ ، پای و تارت استفاده‌می‌شود.

در این رسپی کیک کاسترد با گاناش شکلات تلخ آموزش داده شده است. پخت این کیک علیرغم بافت نرم و لطیفش خیلی ساده‌ست ‌و اصلا پیچیده نیست ، قطعا با پودر کاسترد (یا کسترد که قوطی‌ش آبی رنگه) آشنایی دارین و کافیه مقدار آرد موجود در کیک ساده رو نصف کرده و بهمون اندازه پودر کاسترد بریزین.

برای تهیه کیک کاسترد با گاناش شکلات تلخ در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.

رسپی کیک کاسترد با گاناش شکلات تلخ از  sohaylamasqati@