کوکی اسپرسو شکلاتی

کوکی یا کلوچه (Cookie) نوعی نان شیرینی است که از آردگندم، شکر و روغن تهیه می‌شود. با اضافه کردن پودر نارگیل یا شکلات به خمیر کوکی می‌توان کلوچه نارگیلی یا شکلات تهیه کرد.

 اولین بار در جهان کلوچه در قرن هفتم میلادی در ایران پخته شد.

کوکی شکلات چیپسی (Chocolate chip cookie) محبوب ترین شیرینی آمریکاست. کوکی شکلاتی (چیپسی) را اولین بار خانوم  Ruth Graves Wakefield  که یک متخصص تغذیه و استاد دانشگاه در ایالت ماساچوست آمریکا بود، درست کرد. در سال ۱۹۳۰، Ruth تصمیم می گیرد با کمک همسرش Ken یک مسافرخانه کوچک باز کند. اسم این مسافرخانه را The Toll House Inn می گذارند.

در دهه ی ۳۰ برای پخت شیرینی ها و دسرهای شکلاتی از شکلات آب شده استفاده می کردند ولی این کوکی به جای شکلات آب شده، شکلات خرد شده دارد. در مورد اینکه Ruth چه طوری به این رسپی رسیده داستان های زیادی گفته شده است.

Ruth در دهه ی ۴۰ کتاب شیرینی پزی “Ruth Wakefield’s Recipes: Tried and True” را نوشت و تجربیاتش را در اختیار مردم گذاشت. همینطور کلکسیون کتاب آشپزی عظیمی جمع کرد، که بعد از رفتنش از مسافرخانه به کتابخانه ی دانشگاه همان شهر تقدیم کرد.

در این رسپی کوکی اسپرسو شکلاتی آموزش داده شده است.

برای تهیه کوکی اسپرسو شکلاتی در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.