کرم بادام

کرم بادام نوعی کرم شیرین است که از آن برای پر کردن پای یا تارت استفاده می‌شود. کرم بادام نوعی کرم است که از مخلوط کردن پودر بادام، شکر، تخم مرغ و کره به نسبت های تقریباً مساوی به دست می‌آید. معمولاً برای پختن تارت بکار می‌رود. بر روی خمیر پهن شده، با قیف قرار گرفته و پخته می‌شود.

تارت (Tart) نوعی شیرینی است که معمولاً از مواد پرکننده برای پوشش آن استفاده می‌شود. روی تارت‌ها باز است و از ماده اصلی شیرینی (خمیر) تشکیل نشده است. در تارت‌ها خمیر شیرینی، خمیر بریزه است. ماده روکش یا پرکننده تارت‌ها ممکن است شیرین (مثل میوه‌جات) یا نمکی و غیرشیرین (مثل مرغ و میگو) باشد. تارت‌های امروزی معمولاً” بر پایه میوه و مایع کاستارد هستند. تارت‌های ریزه نیز به تارت‌های کوچک اطلاق می‌شود. به عنوان مثال می‌توان از تارت ریزه تخم مرغ نام برد. مثالی دیگر که در خصوص تارت‌ها می‌توان زد تارت‌های مربایی هستند که رنگ آنها بسته به مزه‌ای است که در مربا (به عنوان پرکننده) استفاده می‌شود. از میان تارت‌ها می‌توان به تارت خوش‌پخت نیز اشاره کرد که خاستگاه بریتانیایی دارد. از تارت‌های نمکی می‌توان به پای کیش اشاره کرد.

تفاوت اصلی تارت با انواع کیک در آن است که نان تارت بدون پف عمل می‌آید حال آنکه در دسته کیک‌ها پف از موارد غیر قابل حذف است. در صورتی که در خمیر تارت شکر وجود داشته باشد برای شیرینی‌جات و در صورت عدم استفاده از شکر برای غذاها به کار برده می‌شود.

در این رسپی کرم بادام آموزش داده شده است. داخل کیک پادشاه با کرم بادام پر می‌شود.

*** برای مشاهده رسپی کیک پادشاه کلیک نمایید.