کراکت سیب زمینی

کراکت نوعی کوفته فرانسوی می باشد که شما می توانید با گوشت، ماهی و مرغ درست کنید. اسم این غذا از فعل فرانسوی croquer میاد به معنی کرانچی گرفته شده و از اختراعات فرانسوی ها بوده است.

ترکیب اصلی کراکت، سیب زمینی له شده، ماهی، سبزیجات، پنیر و گوشت چرخ شده، مرغ و …  می باشد. بعد از غلتاندن داخل آرد سوخاری باید در حمامی از روغن سرخ شود. کراکت جز فست فودها به شمار می رود و می توانید از آن به عنوان غذای اصلی یا تزیین غذا یا سر میز اردور استفاده کنید. 

سیب زمینی سرشار از بتاکاروتن (پیش ساز ویتامین آ) است که وقتی پخته می‌شود به آسانی جذب می‌شود. ساقه و برگ‌های سیب زمینی حاوی سمی بنام سولانین است، بنابراین نباید آن را مصرف کرد.

مهم‌ترین ماده اصلی موجود در سیب زمینی نشاسته‌است که معمولاً ۹ تا ۲۵ درصد آن را تشکیل می‌دهد، از این رو برای تأمین انرژی ماده مفیدی است که نسبت به غلات کمتر تحت تأثیر آفات قرار می‌گیرد و پرورش آن آسان تر است.

سیب زمینی تقویت کننده قلب، محکم کننده لثه، مسکن درد و زخم معده است. سیب زمینی در بین سبزیجات حاوی ویتامین ث بالایی است و برای تأمین ویتامین ث مورد نیاز برای جلوگیری از خونریزی لثه مفید است، ولی نکته بسیار مهم این است که در اثر ماندن در انبار و پخت نامناسب مقدار زیادی از ویتامین ث آن به هدر می‌رود. سیب زمینی علاوه بر ویتامین ث حاوی مواد مفید دیگری مثل پتاسیم، فسفر، آهن و منیزیم است.

در این رسپی کراکت سیب زمینی آموزش داده شده است.  با این میزان از مواد اولیه ۲۰-۲۴ کراکت سیب زمینی بدست خواهد آمد.

برای تهیه کراکت سیب زمینی ، در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، ازسایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.

 (رسپی کراکت سیب زمینی توسط تیم آشپزخانک ترجمه شده است. در صورت کپی برداری منبع آن ذکر شود.)