- زمان آماده سازی
- 50 دقیقه
- زمان پخت و پز
- 40 دقیقه
- سطح آشپزی
- متوسط
- مناسب برای
- 6 نفر
- وعده غذایی
- شام
- ارسال شده توسط
- ارسال شده در
- 2017-05-26
کتلت (Cutlet) و یا شامی از غذاهای پُرسی هستند. این غذای لذیذ طعم کمی چرب و گوشتی دارد و با گوشت، سیب زمینی، تخم مرغ و پیاز تهیه می‌شود و معمولاً بدون برنج و با نان سرو می‌شود. می‌توان آن را به عنوان غذای آماده، غذای سفر و یا ساندویچ نیز مصرف کرد. کتلت انواع مختلفی دارد؛ کتلت گوشت، کتلت ماهی تن ، کتلت مرغ ، کتلت مرغ و قارچ و …
سیب زمینی رنده شده، گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، پیاز رنده شده، نمک و ادویه پس از مخلوط شدن مایه کتلت را به وجود می‌آورند که این مایه پس از یکدست شدن و شکل گرفتن در روغن و درون تابه سرخ می‌شود.
بیشتر خانواده‌ها کتلت را با نان و گوجه‌فرنگی و سبزی‌خوردن و… مصرف می‌کنند. اما بد نیست کتلت را همراه با پلو نیز امتحان کنید. برای این کار مقداری پلو درست کرده و همراه با کتلت و گوجه‌فرنگی که حلقه‌حلقه و سرخ کرده‌اید و سیب‌زمینی سرخ کرده، میل کنید.
معمولا کتلت را با استفاده از گوشت چرخ کرده که می‌تواند گوشت گوسفند یا گوساله یا مخلوط این گوشت باشد، تهیه می‌کنند. اما برای کسانی که در مصرف گوشت قرمز محدودیت دارند، کتلت مرغ (گوشت چرخ‌کرده مرغ) هم جایگزین مناسبی است. علاوه بر این، گوشت چرخ کرده ماهی نیز می‌تواند برای تهیه کتلت مورد استفاده قرار گیرد.
در این رسپی کتلت مرغ آموزش داده شده است.
*** برای مشاهده رسپی سس رنچ خانگی کلیک نمایید.
برای تهیه کتلت مرغ ، در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.
(رسپی کتلت مرغ توسط تیم آشپزخانک ترجمه شده است. در صورت کپی برداری منبع آن ذکر شود.)
- ابتدا سیب زمینی را بپزید و پوست آن را جدا کنید سپس به همراه سینه مرغ (بدون استخوان و خرد شده) داخل غذاساز یا آسیاب بریزید و خوب آن ها را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود سپس آن را داخل ظرفی بریزید.
- برگ اسفناج و پیاز (پوست کنده و خرد شده) را نیز با هم آسیاب کنید سپس داخل همان ظرفی که مرغ را داخل آن ریخته بودید، بریزید. تخم مرغ و مایونز را به آن اضافه کنید و با قاشق آن ها را با هم خوب مخلوط کنید. حال تنها به اندازه ای که لازم است تا خمیر شکل گیرد به آن خرده نان خشک شده اضافه کنید و هم بزنید. نمک و فلفل آن را به دلخواه تنظیم کنید. روی ظرف را بپوشانید و برای مدت 30 دقیقه آن را داخل یخچال قرار دهید.
- باقیمانده خرده نان را در ظرف کم عمقی بریزید و به آن نمک، آویشن خرد شده، پودر سیر، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و هم بزنید.
- مقداری روغن در تابه نچسبی گرم کنید سپس از خمیر به اندازه ای بردارید و در دست شکل دهید سپس هر دو طرف را داخل خرده نان بغلتانید و داخل روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
- کتلت ها را پس از خارج کردن از روغن بر روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافیش گرفته شود.
- پیاز چه ها را خرد کنید و روی کتلت ها بریزید و با سس رنچ (لینک رسپی در بالا و در قسمت توضیحات همین صفحه) و یا کچاپ آن ها را سرو کنید.
برای نظر دادن اولین نفر باشید!
شما باید logged in تا بتوانید نظر خود را ارسال نمایید.