کتلت ماهی تن

کتلت (Cutlet) و یا شامی از غذاهای پُرسی هستند. این غذای لذیذ طعم کمی چرب و گوشتی دارد و با گوشت، سیب زمینی، تخم مرغ و پیاز تهیه می‌شود و معمولاً بدون برنج و با نان سرو می‌شود. می‌توان آن را به عنوان غذای آماده، غذای سفر و یا ساندویچ نیز مصرف کرد. کتلت انواع مختلفی دارد؛ کتلت گوشت، کتلت ماهی تن ، کتلت مرغ ، کتلت مرغ و قارچ و …

معمولا این غذا را با استفاده از گوشت چرخ کرده که می‌تواند گوشت گوسفند یا گوساله یا مخلوط این گوشت باشد، تهیه می‌کنند. اما برای کسانی که در مصرف گوشت قرمز محدودیت دارند، گوشت چرخ‌کرده مرغ هم جایگزین مناسبی است. علاوه بر این، گوشت چرخ کرده ماهی نیز می‌تواند برای تهیه کتلت مورد استفاده قرار گیرد.

انواع ماهی های تن (Tuna Fish) که گاهی به غلط تن ماهی نامیده می شوند ، زیر مجموعه ای از خانواده بزرگ ماهی های اقیانوسی به نام Scombridae هستند و در زیر شاخه Thunnus دسته بندی می شوند . بعضی از انواع تن خون گرم هستند. بر خلاف انواع دیگر ماهی که گوشت سفید دارند ،ماهی تن گوشت صورتی یا قرمز تیره دارند. علت قرمزی گوشت این نوع از ماهی ، میزان زیاد میوگلوبین (پروتئین محتوی آهن در عضله )است از این رو گوشت سفید ماهی تن دارای پروتئین و ویتامین های بسیاری است.ماهی تن منبع بسیار خوبی برای پروتئین ، مواد معدنی نظیر سلنیوم ،منیزیم و پتاسیم و همچنین ویتامین های ب ۱ ، ب۶ ، ب۳ است.

مهمتر از همه این که گوشت ماهی تن هم مانند گوشت بیشتر انواع ماهی ها ، سر شار از اسید های چرب ضروری مانند امگا ۳ است که مصرف آن ضایعات پوستی و التهابات را کاهش داده و سرعت بهبود در بیماران قلبی را بالا میبرد. اسیهای چرب امگا ۳ به طور کلی از مواد مغذی به شمار می آیند که حکم پیشگیری کننده از بیماری های مزمنی نظیر بیماری های قلبی- عروقی ،دیابت نوع دوم و برخی از انواع سرطان را دارند.

در این رسپی کتلت ماهی تن آموزش داده شده است. کتلت ماهی تن غذایی ساده و خوشمزه می باشد که به راحتی می توان آن را تهیه نمود.

برای تهیه کتلت ماهی تن ، در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.