پنیر سوخاری با سس گوجه فرنگی تند

موتزارلا نامی عمومی برای انواعی از پنیرهای نیمه نرم ایتالیایی است که از شیر گاو یا گاومیش تهیه می‌شوند. این پنیر بسیار کِش می‌آید و در صبحانه و عصرانه، غذاهای پاستایی، لازانیا، داخل سوپ، سالاد و غیره استفاده می‌شود.

از هر ۸/۹ تا ۱۰ کیلوگرم شیر، ۱ کیلوگرم پنیر موتزارلا حاصل می‌گردد. نوعی از آن که از شیر گاو تهیه می شود، در انواع پیتزا ها یا به همراه گوجه فرنگی حلقه شده و ریحان، مصرف می شود. همچنین گاهی به تنهایی هم این پنیر را می خورند.

پنیر موتزارلا در انواع تازه، دودی و نوعی که آبش را تا حدی گرفته اند عرضه می شود. جهت حفظ حالت طبیعی پنیر (البته تنها چند روز) این پنیر را در آب پنیرخودش نگهداری می کنند.

پنیر پارمیجانو (که پارمزان نیز گفته می‌شود) پنیری ایتالیایی است که از ۲۲ تا ۲۴ کیلو شیر گاو تهیه می‌شود و ساختن آن ۸ ماه زمان می‌برد. پنیر پارمیجانوی نرسیده به عنوان پیش غذا (اردور) و مزه مصرف می‌شود و پنیر پارمیجانوی رسیده را به صورت رنده کرده یا پودر شده در برنج و سوپ و انواع پاستا یا ماکارونی استفاده می‌کنند.

در این رسپی پنیر سوخاری با سس گوجه فرنگی تند آموزش داده شده است. برای درست کردن این توپها نیاز به پنیر موتزارلای تازه (bocconcini) دارید که به صورت توپهای نرمی به اندازه تخم‌مرغ در برخی سوپرمارکتها به فروش می‌رسد. برخی از این توپها کوچکتر هستند که طبعا برای درست کردن این پیش‌غذای ایتالیایی مناسبترند.

برای تهیه پنیر سوخاری با سس گوجه فرنگی تند ، در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.

رسپی پنیر سوخاری با سس گوجه فرنگی تند از parsegard.com