پتاژ کدو حلوایی

پتاژ یك نوع سوپ غلیظ و مغذی است كه بهتر است در وعده‌ی ناهار از آن استفاده كنید. پتاژ ها بطور كلی به سه دسته تقسیم می‌شوند: پتاژ هایی كه كمی رقیق هستند و به آنها كنسومه می‌گویند. پتاژ هایی‌كه غلظت آنها بوسیله‌ی پوره‌ی حبوبات یا سبزی‌های خرد كرده تأمین می‌شود و نوع اسم آنها با نام پوره یا سبزی تغییر می‌كند و پتاژ‌ هایی كه به وسیله سبزی صاف كرده یا سس سفید به آن غلظت می‌دهیم.

سوپ (Soup)، مایعی خوارکی و گرم می‌باشد، که از مواد غذایی مختلف نظیر آب، سبزیجات، گوشت، گوشت چرخ‌کرده، روغن، ادویه، نمک خوراکی و دیگر افزودنی‌ها تهیه می‌شود. علاوه بر این، سوپ به صورت خورشی پیش‌غذا برای بازشدن اشتهای افراد سرو می‌شود. به طور کلی سوپ‌ها به دو نوع کلی تقسیم می‌شوند:سوپ‌های رقیق، سوپ‌های غلیظ

کدو حلوایی (کدو تنبل)، غنی از ویتامین A، C و E می‌باشد. منبع خوبی از ترکیبات بتاکاروتن و آلفا کاروتن است. (کاروتن در بدن تبدیل به ویتامین A می‌شود). ســرشار از ویــتامین‌های B کمپلکس، مثل فولیت‌ها، نیاسین، ویتامــین‌های B6، تــیامین و اسیدپانتوتنیک است. حاوی املاح معدنی مثل مس، کلسیم، پتاسیم و فسفر می‌باشد. دانه‌های کدو تنبل، بهترین منبع تأمین فیبر و اسیدهای چرب اشباع‌نشده و مفید برای قلب هستند.

برای خرید کدو حلوایی، کدویی را انتخاب کنید که زدگی نداشته و پوست و گوشت سفتی داشته باشد. کدو را در جای خشک و خنک (خارج از یخچال) دور از آفتاب می‌توانید به مدت طولانی نگهداری کنید. زمانی که کدو را به اندازه مصرف برش زدید و مقداری از آن باقی ماند، بدون آنکه تخم کدو را از داخل آن خارج کنید سرش را با پلاستیک فریزر بپوشانید و داخل یخچال بگذارید. شما حتی می‌توانید علاوه بر اینکه کدو را کنار غذا و داخل سوپ استفاده می‌کنید، آن را بخار پز کرده و حداکثر تا یک ماه در فریزر نگهداری و مصرف کنید.