پارفی بیسکویت و کره بادام زمینی

پارفی (Parfait) یا پارفه نوعی دسر سرد است. پارفی تلفظ انگلیسی این کلمه است. Parfait یا پغفه در اصل یک کلمه فرانسوی به معنی « کامل و بی عیب و نقص» است که از سال ۱۸۹۴ به نوعی دسر سرد اطلاق شد.

پارفِی در فرانسه با خامه و تخم مرغ و شیره شکر ساخته شده است. در کشورهای دیگر مانند آمریکا نیز واژه “Parfait” به دسرهای لایه لایه ای گفته می شود

که با مواد مختلفی مانند میوه، بستنی، شکلات، پودینگ، یکی از مغزها، خامه، بیسکویت یا گرانولا تهیه شده باشد.

گرانولا یک غذای مواد غذایی صبحانه و میان وعده شامل جو پوست‌کنده، مغز دانه‌ها، عسل و یا شیرین‌کننده‌های دیگر مانند شکر قهوه‌ای و گاهی اوقات برنج پوست‌کنده است، که معمولاً پخته تا زمانی که ترد، تست و قهوه‌ای طلایی شود.

در طول فرایند پخت، مخلوط هم زده است و برای حفظ قوام غلات صبحانه شل می‌شود. میوه‌های خشک‌شده، مانند کشمش و خرما، و انواع شیرینی مانند شکلات نیز گاهی اوقات اضافه می‌شوند. گرانولا، به‌خصوص اگر شامل بذر کتان نیز باشد، اغلب به‌منظور بهبود هضم استفاده می‌شود.

در بعضی کشورها هم پارفی را با همین اسم از میوه های مختلف و ماست و ژله به صورت لایه لایه تهیه می کنند. با این حال پارفِی ای که این روزها مرسوم است تا این حد سنگین و پر و پیمان نیست.

در انگلستان پارفه به یک خمیر نرم گوشتی یا (پاته) گفته می‌شود که معمولاً از جگر (غذا) و یا مرغ تهیه می‌شود و با لیکور به آن طعم داده می‌شود.

پارفی بیشتر در لیوان های بلند سرو می شود.

در این رسپی پارفی بیسکویت و کره بادام زمینی داده شده است.

برای تهیه پارفی بیسکویت و کره بادام زمینی ، در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، ازسایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.