پاته مرغ و قارچ

پـاته (Pâté) نوعی غذاست که از قرار دادن گوشت، ماهی، سبزیجات، میوه و غیره در داخل خمیر پای و پخت آن در داخل فر درست می‌شود. هم بطور گرم و هم سرد سرو می‌شود. پاته بخصوص اشاره به پایی دارد که در درون آن گوشت قرار دارد. در داخل قالب انواع خمیر مانند خمیر هزارلا پهن شده و مواد غذایی در درون آن فشرده شده و پخت می‌شود.

پاته یک نوع غذای فرانسوی مشابه میتلف می باشد، با این تفاوت که پاته خیلی نرم تهیه و به صورت ورقه‌های نازکی با نان سرو میشود.

پاته از کلمه قدیمی paste گرفته شده که امروزه درانگلیسی هم رایج است، paste به معنی ماده غذائی نرم و خمیری شکل است که از له کردن و کوبیدن میوه‌ها و گوشتها بوجود میاد. در بعضی ترجمه‌ها دیده شده که ” رب ” رو tomato paste ترجمه کرده اند. در بازار پاته‌های آماده‌ای فروخته می‌شوند که مانند شکلاتهای صبحانه آماده هستند.

پاته از نظر ظاهر تا حدی مشابه ترین می باشد. ترین مخلوطی از گوشت پخته (انواع گوشتها) یا میوه‌ها هستند که به صورت قالبی درآمده و به صورت سرد سرو می‌شود. اکثر سالادهائی که با انواع گوشتها تهیه می‌شوند بعد به صورت قالبی و کیک درآورده می‌شوند درواقع نوعی ترین به شمار می‌روند.

در این رسپی پاته مرغ و قارچ آموزش داده شده است که آرد استفاده شده در آن آرد سفید گندم می باشد.

برای تهیه پاته مرغ و قارچ ، در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، ازسایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.