نان فرانسوی پرشده با پنیر و گشنیز

باگت (Baguette) نان باریک پهن فرانسوی است که معمولاً با استفاده از خمیر پایه نازک (خمیر، هرچند بدون شکل، توسط قانون فرانسه تعریف شده) پخته می‌شود. پهنای آن و پوسته ترد آن نیز قابل تشخیص است.

یک نان باگت استاندارد قطری در حدود ۵ یا ۶ سانتی‌متر دارد (۲ یا ۲⅓ اینچ) دارد و معمولاً طول آن در حدود ۶۵ سانتی‌متر (۲۴ اینچ) است؛ با اینکه می‌تواند طولی در حدود ۱ متر (۳۹ اینچ) داشته‌باشد.

از آنجا که نان باگت از آرد بیخته شده (بدون سبوس) پخته می‌شود، سفید و خوش‌طعم است. گاه این نوع نان را نیم‌پز به بازار عرضه می‌کنند و برای پُخت کامل، باید آن را ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در دمای بین ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه‌ی سانتی‌گراد (در تاون یا تنور) نهاد.

دیگر نان‌های فرانسوی

نان فیسل

(Ficelle؛ بمعنی “رشته”) یکی نان‌های فرانسوی است که شباهت زیادی به باگت داشته اما از آن نازکتر است.

نان بول

(Boule؛ بمعنی “توپ”) یکی نان‌های فرانسوی است که به خاطر شباهتش به توپ فشرده شده، چنین نامی دارد. در تهیۀ این نان که به صورت قرص درست می‌شود می‌توان از هر نوع آردی استفاده نمود. همچنین می‌شود در آن از عامل‌های ورآورنده‌ای چون مخمر معمولی، ورآورنده‌های شیمیایی و یا حتی مخمر خمیرترش استفاده کرد.

پان بریه

یک نان سنتی نورماندی است. برای درست کردن این نان، خمیر باید به صورت طولانی مدت ورزیده شود که باعث سفت شدن و سنگین شدن آن می‌شود.

فوگاس

یک نوع نان است که مخصوص پروانس بوده اما در دیگر مناطق هم یافت می‌شود. بعضی اوقات این نان‌ها را به شکل خوشۀ گندم در‌ می‌آورند.

در این رسپی پیش غذایی با نان باگت آموزش داده شده است که می توان به عنوان شام نیز سرو کرد.

آموزش تصویری نان فرانسوی پرشده با پنیر و گشنیز