مايونز چيپوتل

چيپوتیل يک نوع فلفل دودی و تند است که به طور معمول در غذاهای مکزیکی مورد استفاده قرار می گيرد.

سس مایونز و یا سس سفید نوعی سس است که از تخم مرغ، روغن زیتون، سرکه و خردل درست می‌شود و به طور سرد مورد استفاده قرار می‌گیرد.

داستان‌های ضد و نقیضی در مورد چگونگی پیدایش این سس وجود دارد، بسیاری از صاحب نظران معتقدند، اولین بار این سس به صورت مخلوطی از زرده تخم مرغ و روغن، در سال ۱۷۵۶ میلادی در فرانسه تهیه شد. گفته می‌شود این سس، نخستین بار توسط آشپزهای فرانسوی تهیه شده است.

بسیاری می‌گویند، این سس شبیه ترکیبی است که در روم باستان از مخلوط روغن زیتون و تخم مرغ تهیه می‌شد و این روزها به این شکل عرضه می‌شود. اما تولد واقعی این سس به سال ۱۹۱۰ باز می‌گردد، که <نینا هلمن> یک آلمانی مهاجر در نیویورک، سسی را به منظور فروش بیشتر ساندویچ‌های مغازه شوهرش تهیه کرد. او این سس را به جای کره در ساندویچ‌هایش استفاده می‌کرد. او به تدریج در طعم سس خود تنوع ایجاد کرد و در سال ۱۹۱۲، کارخانه این سس را ساخته و اسمش‌را >Best Food< گذاشت.

در این رسپی مايونز چيپوتل (چیپوتیل) آموزش داده شده است که پاپریکا دودی جایگزین آن شده است. هم چنین می توانید فلفل قرمز به همراه کمی پونه کوهی و زیره را با هم مخلوط کرده و به جای پودر فلفل چیپوتیل استفاده کنید.

*** برای مشاهده رسپی سس مایونز بدون تخم مرغ کلیک نمایید.

برای تهیه مايونز چيپوتل در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.

(رسپی مايونز چيپوتل توسط تیم آشپزخانک ترجمه شده است. در صورت کپی برداری منبع آن ذکر شود.)

رسپی مايونز چيپوتل از mommypotamus.com