- زمان آماده سازی
- 120 دقیقه
- زمان پخت و پز
- 20 دقیقه
- سطح آشپزی
- متوسط
- مناسب برای
- 3 نفر
- وعده غذایی
- پیش غذا
- ارسال شده توسط
- ارسال شده در
- 2017-11-03
لبو همان چغندر پخته است. در زبان آشور و بابل چغندر را لپتو می‌خوانده‌اند و در آرامی لپتا و لیپتا می‌نامیده‌اند و بعید نیست که اصل لبوی فارسی همین باشد.
معمولاً این گیاه به روش آب پز یا بخارپز یا مخلوط در غذا ( انواع سوپ و آش ) پخته می شود .
چُغُندَر گیاهی از خانواد اسفناجیان، با ریش غده‌ای و قندی و برگهای درشت و پهن که مواد غذایی در ریشه‌ی ستبرش اندوخته‌می‌شود. ریشۀ غده‌ای و مخروطی‌شکل این گیاه کاربرد خوراکی و دارویی دارد.
گونه بنام آن چغندرِ قند است که در کارخانه‌ها از آن قند می‌گیرند. تفاله یا ملاس این گونه چغندر را برای خوراک دام‌ها یا بجای کود در پاره‌ای از کشاورزی‌ها بکار می‌برند.
چغندر پخته از خوراک‌های خوش‌مزه و شیرین است. چغندر و برگ چغندر را برای پختن آش‌ها و بورانی‌ها گوناگون بکار‌می‌برند. از گونه‌ای از آن نیزقند و الکل می‌سازند. گیاهی دوساله که در سال اول برگهای گسترده دارد و ریشه آن اندوخته قندی می‌سازد و در سال دوم ساقه گلدار آن از اندوخته‌ی قندی آن بهره می‌برد.
خوردن چقندر، روان کننده معده، اشتهاآور و آرام بخش است. معده را تقویت می کند و اسهال خونی را متوقف می کند. آن را بپزید و با آب نیم گرم آن تنقیه کنید، ورم روده را درمان می کند.
در این رسپی لبوی شکم پر ویژه شب یلدا آموزش داده شده است. لبوی شکم پر ویژه شب یلدا را سرد سرو نمایید. لبوی شکم پر ویژه شب یلدا ایده مناسبی برای پذیرایی از مهمانان در شب یلدا می باشد.
برای تهیه لبوی شکم پر ویژه شب یلدا ، در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.
لبوی شکم پر ویژه شب یلدا از akairan.com
- لبوها را با کمی آبلیمو ( برای ثبات رنگشون) می پزیم.
- بعد با وسیله مخصوص و یا چاقو نازک حلقه حلقه میکنیم. لبوها باید درشت باشند.
- قالب های کوچک را انتخاب کنید (مانند کاسه ماست خوری گرد) و از یک قالب گرد به اندازه کف کاسه انتخاب کنید.
- سپس پلاستیک فریز را در کف کاسه ها قرار دهید طوری که از لبه های کاسه آویزان باشد. لبوها را قالب بزنید و کف کاسه روی پلاستیک قرار بدین.
- به اندازه ارتفاع دیواره کاسه ها لبوها را به شکل مستطیل برش دهید و به دیواره بچسبانید. (می تونین همونطوری گرد قالب بزنید.) چون لبوها مرطوبند راحت به دیواره می چسبند.
- سیب زمینی را رنده کرده و خیارشور را نیز رنده کنید (می توان از ذرت نیز استفاده کرد.) با هم مخلوط می کنیم و نمک و فلفل و سس اضافه می کنیم ( زیاد سس نزدید که مواد شل شود. می خواهیم موادمان سفت باشد تا خوب فرم قالب را بگیرد و وا نرود.) کاسه ها را از مواد پر می کنیم (می توان مواد را از قبل آماده کرد و داخل یخچال قرار داد و سپس کاسه ها را با آن مواد پر کرد.)
- سپس یک برش دیگر از لبو را روی مواد می گذاریم و پلاستیک را روی آن می بندیم (به صورت بقچه)
- حالا در یخچال برای چند ساعت قرار می دهیم تا مواد خوب فرم بگیرند. بعد از حداقل دو ساعت لبوهای قالبی را داخل ظرف مورد نظر برمی گردانیم و نوش جان می کنیم. می توانید برای تزئینش از سس مایونز و قرمز ( مخلوط با هم ) یا سبزیجات مختلف استفاده کنید .
برای نظر دادن اولین نفر باشید!
شما باید logged in تا بتوانید نظر خود را ارسال نمایید.