قارچ سوخاری اسلایسی

قارچ سوخاری نوعی پیش‌غذا است که قارچ ها در خمیرابه خوابانده شده و سرخ می‌شوند.

قارچ سوخاری را معمولا به همراه سس رنچ سرو می‌شوند، چرا که به خمیرابه ادویه اضافه می‌کند. این ادویه‌ها شبیه به ادویه‌های قارچ شکم‌ پر هستند.

قارچ‌های خوراکی (Edible mushroom) ساختارهای تولید مثلی (کلاهک) گوشتی‌ مانند و خوراکی چندین گونهٔ قارچ‌ های بزرگ (ماکرو) هستند.

انسان‌ها از قارچ‌ های خوراکی به دلیل ارزش غذایی آن‌ها برای غذا استفاده می‌کنند.

مصرف قارچ به دوران باستان بازمی‌گردد. قارچ‌ های خوراکی در مراکز باستان‌شناختی با قدمت نزدیک به ۱۳٬۰۰۰ درشیلی یافت شده‌اند. اما اولین شواهد قابل اعتماد درباره مصرف قارچ به چند صد سال پیش از میلاد در چین بازمی‌گردد. چینی‌ها قارچ‌ ها را به عنوان دارو و همچنین برای غذا با ارزش می‌دانند. رومیان و یونانیان باستان، به ویژه افراد طبقات اجتماعی بالا از قارچ‌ ها برای مصارف آشپزی استفاده می‌کردند. امپراطوران امپراطوری روم چشندگانی برای اطمینان از خوراکی بودن قارچ‌ ها استخدام می‌کردند.

استفاده امروزی در آشپزی و تعذیه

بخشی از قارچ‌های مورد مصرف انسان به صورت تجاری پرورش داده شده و فروخته می‌شوند. پرورش تجاری قارچ از نظر بوم‌شناختی بااهمیت است؛ مانند آن‌که نگرانی از کاهش قارچ‌های بزرگتر، مانند قارچ قیفی، در اروپا وجود داشته‌است؛ شاید به دلیل آن‌که محبوبیت این گروه از قارچ‌ها رشدی فزاینده داشته‌اند، هنوز چالشی برای پرورش آن‌ها وجود دارد.

قارچ خوراکی دکمه‌ای آماده برای پخت. این گونه، قارچ خوراکی رایجی است، باید توجه داشت که قارچ دکمه‌ای تنها یکی از گونه‌های بسیاری است که پرورش داده شده و مصرف غذایی دارند.

در این رسپی قارچ سوخاری اسلایسی آموزش داده شده است.

برای تهیه قارچ سوخاری اسلایسی در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.

(رسپی قارچ سوخاری اسلایسی توسط تیم آشپزخانک ترجمه شده است. در صورت کپی برداری منبع آن ذکر شود.)