شیرینی کرکی

شیرینی کرکی یا شیرینی بهشتی یکی از انواع شیرینی‌های سنتی ایرانی است. در این نوع شیرینی آرد، روغن آب کرده، شکر بکار می‌رود. شیرینی کرکی یکی از شیرینی‌ های مناسب برای عید نوروز به شمار می‌رود.

شیرینی به ماده غذایی اطلاق می‌گردد که ماده اصلی آن شکر یا پودر قند یا قندهای مصنوعی باشد و در تعریف آن‌قدر گسترده است که شکلات‌ها را هم در بر می‌گیرد. در اغلب شیرینی‌ها، آرد و تخم‌مرغ ماده اصلی دیگری علاوه بر ماده شیرین کننده بشمار می‌آیند.

انواع شیرینی بر اساس ساختار

• پوسته کوتاه؛ ساده ترین و شایع ترین شیرینی است. که با آرد، روغن وشکر ساخته شده، و به طور عمده در تارت ها این نوع استفاده می شود. همچنین اغلب در ساخت پای سیب بکار می رود .
• خمیر هزار برگ؛ شیرینی ساده ای است که هنگامی که پخته شده با توجه به تعداد لایه ها متورم می شود. که شروع فرآیند پخت با دمای بالا و پس از مدتی با کاهش حرارت حالت “پف” بدست می آید.
• خمیر پف‌دار؛ که در ایران به شیرینی دانمارکی معروف است؛ دارای لایه های بسیاری است که اضافه نمودن مخمرباعث تورم یا “پف” آن می شود. پف آن بر اساس دمای فر، ورق ورقه و تردی آن بستگی دارد.
• فیلو؛ معمولا در چند لایه نازک خمیر و به همراه کره می باشد. آن ها بسیار ظریف هستند و به راحتی خرد می‌شود.

در این رسپی شیرینی کرکی آموزش داده شده است. شیرینی کرکی شیرینی ساده و خوشمزه می باشد که به راحتی می توان آن را تهیه نمود.

برای تهیه شیرینی کرکی در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.

رسپی شیرینی کرکی از tasvirezendegi.com