سوپ مرغ زعفرانی

سوپ مایعی خوراکی بسیار غنی و گرم می‌باشد، که مصرف آن در برنامه ی غذایی نقشی بسیار اساسی دارد. سوپ، از مواد غذایی مختلف نظیر آب، سبزیجات، گوشت، گوشت چرخ‌کرده، روغن، ادویه، نمک خوراکی و دیگر افزودنی‌ها تهیه می‌شود. علاوه بر این، سوپ به صورت خورشی پیش‌غذا برای باز شدن اشتهای افراد سرو می‌شود. به‌طور کلی سوپ‌ها به دو نوع کلی تقسیم می‌شوند:سوپ‌های رقیق، سوپ‌های غلیظ

در اصل سوپ‌ها در گذشته خود غذایی کامل بوده‌اند که اساس آن‌ها برپایه، گوشت قرمز، گوشت ماکیان، گوشت خوک یا ماهی بوده‌است. شکل فعلی سوپ و مواد تشکیل‌دهندهٔ آن قدمت چندانی ندارد و به قرن ۱۹ بازمی‌گردد.

سوپ‌ها ادویه‌های خاصی دارند که خیلی گسترده ست و سلیقه ای، پس بسته به ذائقه شخصی به آن‌ها ادویه می‌زنند. مثلاً به سوپ جو کمی پودر آویشن می‌زنند، در کل برای همه سوپ‌ها بهترست یک یا دو عدد برگ بو اضافه شود که البته موقع سرو باید آن‌ها را برداشت. بعضی سوپها با طعم تند مطبوع تر هستند، لذا از فلفل و طعم دهنده‌های تند مزه در آن‌ها استفاده می‌شود. بعضی از آن‌ها نیز با طعم شیرین سرو می‌شوند و در آن‌ها از شکر یا عسل استفاده می‌شود.

در تهیه ی سوپ‌ها، از انواع سبزیجات استفاده می شود؛ اما سبزیجاتی که کاربرد بیشتری دارند شامل انواع کلم، هویج ، ذرت، نخودفرنگی، کرفس، جعفری، سیر، پیازچه و پیاز است که بایستی با توجه به نوع سوپ آنها را خرد کرد.

رشته فرنگی یا رشته ورمیشل (به ایتالیایی وِرمیچِللی، Vermicelli، به معنیِ کرم‌های ریز) به خمیری که از ترکیب آرد از قبیل آرد گندم، آرد گندم سیاه (چاودار)، آرد برنج یا دیگر انواع آردهای نشاسته دار با آب و نمک به وجود آمده و سپس به شکل رشته‌های نازک و دراز شکل داده شده‌است، گفته می‌شود.

در این رسپی سوپ مرغ زعفرانی آموزش داده شده است. سوپ مرغ زعفرانی را گرم سرو نمایید.

برای تهیه سوپ مرغ زعفرانی در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.