تارت انجیر

تارت (Tart) نوعی شیرینی است که معمولاً از مواد پر کننده برای پوشش آن استفاده می‌شود. روی تارتها باز است و از ماده اصلی شیرینی (خمیر) تشکیل نشده است.

در تارتها خمیر شیرینی، خمیر بریزه است. ماده روکش یا پرکننده تارتها ممکن است شیرین (مثل میوه‌جات) یا نمکی و غیرشیرین (مثل مرغ و میگو) باشد. تارتهای امروزی معمولاً” بر پایه میوه و مایع کاستارد هستند.  تارتهای ریزه نیز به تارتهای کوچک اطلاق می‌شود.

تفاوت اصلی تارت با انواع کیک در آن است که نان تارت بدون پف عمل می‌آید حال آنکه در دسته کیک‌ها پف از موارد غیر قابل حذف است. در صورتی که در خمیر تارتها شکر وجود داشته باشد برای شیرینی‌جات و در صورت عدم استفاده از شکر برای غذاها به کار برده می‌شود.

خمیر آن به دو دسته خمیر غیر شیرین یا خمیر بریزه که دارای شکر ناچیزی است و خمیر شیرین که دارای شکر نسبتاً زیادی است تقسیم می‌شود.

در این رسپی تارت انجیر آموزش داده شده است که برای تهیه تارت انجیر از کرم فرانگیپانه استفاده شده است. کرم فرانگیپانه نوعی کرم فرانسوی است که از مخلوط کردن کرم بادام و کرم کاستارد (پاتیسیر) بوجود می‌آید که هر دو در این سایت آموزش داده شده اند. این کرم برای پر کردن تارت و پای و ماکارون و برخی دیگر از شیرینی جات بکار برده می‌شود.

برای تهیه تارت انجیر ، در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.