کیک کشمش و بادام

کیک (Cake) گونه‌ای شیرینی است که خاستگاه اروپایی دارد. اگرچه به باور باستان‌شناسان این خوراک از زمان‌های باستان وجود داشته‌است، اما تصوری که از کیک امروزی وجود دارد و سه ویژگیِ شیرین بودن، سبکی و بافت اسفنجی را در ذهن مجسم می‌کند، نوعی شیرینی است که از میانه سده هجدهم به وجود آمده‌ است.

آرد، شکر، تخم مرغ و کره چهار ماده‌ای هستند که بیش از مواد دیگر در کیک به کار برده می‌شوند.

تفاوت کیکهای کره‌ای با کیکهای اسفنجی در این است که برخلاف کیکهای اسفنجی حباب داخل این نوع کیک در اثر وارد کردن هوا توسط به‌هم‌زدن شکر و تخم مرغ بوجود نیامده‌است بلکه عامل اصلی در بوجود آمدن حباب در این نوع کیکها، ایجاد گاز در داخل کیک، بخاطر استفاده از یک عامل ورآورنده نظیر بیکینگ پودر است. همچنین کیکهای کره‌ای از نظر وزنی سنگین هستند درصورتیکه سبک بودن، از ویژگی‌های یک کیک اسفنجی است.

همچنین نوعی شیرینی با منشأ اروپایی است که در تهیه آن معمولاً چهار ماده اصلی آرد، شکر، تخم مرغ و کره به هم زده شده و پس از درآمدن به حالت اسفنجی، پخته می‌شوند. در برخی از انواع گوناگون کیکها، از موادی چون نشاسته، روغن، میوه درخت و یا خشکبار و مایعاتی مثل شیر، آب یا آب‌ میوه و ادویه‌ جات گوناگون نیز استفاده می‌شود.

کیک ها تنوع زیادی دارند؛ کیک وانیلی، کیک شکلاتی، کیک سیب با شکلات ، کیک انجل فود، کیک کشمشی، کیک عسل، کیک سیب، کیک کشمش و بادام و …

در این رسپی کیک کشمش و بادام آموزش داده شده است. کیک کشمش و بادام آموزش داده شده در این رسپی با خامه ترش تهیه می شود که می توان ماست ساده را جایگزین آن نمایید.

*** برای مشاهده رسپی ساور کریم خانگی (خامه ترش) کلیک نمایید.

برای تهیه کیک کشمش و بادام ، در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.

(رسپی کیک کشمش و بادام توسط تیم آشپزخانک ترجمه شده است. در صورت کپی برداری منبع آن ذکر شود.)