نان پاسکا

نان پاسکا (از ریشه اکراینی Паска به معنای شکل دار) یک نان مخصوص عید پاک مسیحیان است که در کشورهای اروپای شرقی که شامل اکراین ، جنوب روسیه ،رومانی ، اسلواکی و بخشی از بلغارستان و همینطور در کشورهایی که مهاجرانی از اروپای شرفی داشتند نیز پخته می شود. این نان در ایراننیز پخته میشود که بیشتر از فرم روسی و ارمنی الهام گرفته شده است.

نان (Bread) به آن دسته از غذاها اطلاق می شود که با پختن، بخارپز کردن و یا سرخ کردن خمیری که متشکل از آرد و آب است، تهیه می شود. در بیشتر خمیرها نمک هم لازم است و معمولاً از یک ماده برای ور آمدن خمیر نان استفاده می کنند. در تهیه نان به غیر از نمک، مخمر، روغن و آب، و گاهی برخی ادویه جات، از انواع غلات استفاده می کنند و انواع بسیار متفاوتی نان را عرضه می نمایند.

اجزای تشکیل دهنده نان پاسکا به طور سنتی شیر، کره، تخم مرغ، آرد و شکر است. اما تنها در دستور رمانیایی که متفاوت است در آن از خامه شیرین پنیر دلمه شده (پنیر لور) ،خامه ترش در کنار تخم مرغ، شکر و کشمش استفاده میشود. از ترکیب تخم مرغ و آب به عنوان لعاب جهت براق شدن رویه آن استفاده می شود.

نان پاسکا معمولاً به همراه پنیر (خصوصاً پنیر هردوکا) و حتی کالباس و سوسیس نیز خورده میشود.

در این رسپی نان پاسکا آموزش داده شده است.

برای تهیه نان پاسکا ، در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.

(رسپی نان پاسکا توسط تیم آشپزخانک ترجمه شده است. در صورت کپی برداری منبع آن ذکر شود.)