موس کاپوچینو

موس (به فرانسوی: Mousse)، معمولاً به یک نوع دسر سرد با منشأ فرانسوی گفته می‌شود اما موس تنها به یک دسر شیرین محدود نمی‌شود و نوعی غذا نیز بشمار می‌آید که در آن ممکن است از گوشت، ماهی و سبزیجات استفاده شود. در زبان فرانسوی موس به معنای کف یا خزه است. از ویژگی‌های آن بافت پرهوای آن است.

این دسر معمولاً با همزدن سفیده تخم مرغ و خامه و مزه دادن توسط میوه و شکلات و غیره همچنین بکار بردن زرده تخم مرغ و ژلاتین درست می‌شود. بر حسب مواد بکار رفته، موس شکلاتی ، موس توت فرنگی، موس چای سبز، موس زردآلو و غیره نامیده می‌شود. موس تنوع زیادی دارد؛ موس وانیلی، موس  شکلاتی، موس کاپوچینو و …

تشخیص موس از باواروا چندان آسان نیست اما نسبتاً در موس بیشتر از مرنگ (محصولی است که از به‌هم زدن سفیدهٔ تخم مرغ و شکر حاصل شده و به عنوان دسر، یا برای تهیهٔ شیرینی و کیک، و یا تزئین آنها به کار برده می‌شود.) استفاده می‌شود همچنین سبکی از ویژگی‌های اصلی موس است.

کرم باواروآ (Bavarois)، یک نوع دسر سرد است که احتمالاً توسط یک آشپز فرانسوی که در شهر بایرن در آلمان بکار مشغول بوده‌است، ابداع شده‌است. مواد این دسر را شیر، زرده تخم مرغ، شکر و خامه زده شده اسانس‌های گوناگون و ژلاتین تشکیل می‌دهند.

در این رسپی موس کاپوچینو آموزش داده شده است که برای تهیه آن از پودینگ وانیلی استفاده شده است. شما می توانید برای تهیه موس کاپوچینو یا از پودینگ آماده (پودر) استفاده نمایید و یا خود، آن را تهیه نمایید که در آن صورت باید شیر را از این رسپی حذف کرد.

** برای مشاهده رسپی پودینگ وانیلی کلیک نمایید.

** برای مشاهده رسپی خامه فرم گرفته به دو روش کلیک نمایید.

برای تهیه  موس کاپوچینو در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.

(رسپی موس کاپوچینو ، توسط تیم آشپزخانک ترجمه شده است. در صورت کپی برداری منبع آن ذکر شود.)