ترافل خرما

خرما دارای ۲۵ درصد ساکاروز، ۵۰درصد [گلوکز]، و مواد آلبومینوئیدی، پکتین و آب می‌باشد. به‌علاوه دارای ویتامین‌های مختلف مانند ویتامین A،B،C،E و مقداری املاح معدنی می‌باشد.

خرما کاربردهای زیادی در آشپزی نیز دارد و می توان با آن دسر های متنوع نظیر ترافل، شمس (بار)، حلوا، رنگینک و … تهیه کرد.

ترافل شکلاتی (Chocolate truffle) یک نوع شکلات از شیرینی‌جات بسیار گران است. برای درست کردن این شکلات، “ganache” در مرکز قرار داده شده و با پودر کاکائو معمولاً در شکل کروی، مخروطی و منحنی ساخته و تشکیل می‌شود. همچنین خامه، شکلات مذاب، کارامل، آجیل، بادام، انواع توت‌ها، و سایر میوه‌های شیرین، نان بادامی، تافی، نعناع، چیپس شکلاتی، برای پر کردن به‌دلخواه، ممکن است جایگزین “شکلات ganache” شود.

این شکلات برای اولین بار در دسامبر ۱۸۹۵ توسط “M. Dufour” در “Chambéry” فرانسه ساخته شد. از شناخته‌شده‌ترین و اصلی‌ترین انواع این شکلات، می‌توان به (شکلات ترافل آمریکا، سوئیس و اروپا) نام برد.

در این رسپی ترافل خرما آموزش داده شده است. ترافل خرما بسیار مناسب برای ماه رمضان می باشد که می توان آن را برای افطار و میهمان های خود تهیه کنید. ترافل خرما را می توان با سایر مغز ها نیز تهیه و یا کاور کرد.

*** برای مشاهده رسپی ترافل شکلاتی با آموزش ویدیویی کلیک نمایید.

برای ترافل خرما ، در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، ازسایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.