گل کلم سوخاری

توضیحات

گل کلم (فارسی شرقی:گل پی) از سبزیجات می‌باشد که گل آن بیشترین استفاده را دارد و ساقه و برگ‌های آن دور ریخته می‌شود. این گیاه به واسطه بذر کشت می‌شود. گل کلم دارای چربی و کربوهیدرات کمی است و پر فیبر و دارای ویتامین ب ۹، آب، و ویتامین C است. گل کلم حاوی چند فیتوکمیکال است که برای سلامتی آدم سودمند است.

گل کلم سفید رایج‌ترین رنگ از گل کلم در سراسر جهان است. گل کلم نارنجی ۲۵ برابر نوع سفیدش دارای ویتامین آ می‌باشد. گل کلم و کلم بروکلی ساختارهای بسیار مشابهی دارند. سولفورافان ترکیبی است که از بدن در مقابل سرطان محافظت می‌کند و به عنوان استروژن موجب کاهش رشد سلول‌های سرطانی می‌شود. مصرف بالای گل کلم خطر سرطان پروستات را کاهش می‌دهد.

گل کلم را می‌توان سرخ شده، آب‌پز، یا بخارپز و به خام مصرف کرد. به صورت بخارپز ترکیبات ضدسرطان ان بیشتر نسبت به سرخ شده و اب پر حفظ می‌شود. در هنگام پخت، برگ‌های بیرونی و ساقه ضخیم برداشته می‌شود. برگ های گل کلم نیز خوراکی هستند اما اغلب دور انداخته می‌شوند.

گل کلم ماده غذایی فوق‌العاده‌ای برای کاهش وزن محسوب می‌شود، چرا که کم کالری بوده و به روش‌های مختلف می‌توان از آن استفاده کرد. برای نمونه می‌توانید آن را درون انواع سالادها رنده کرده و یا همراه با برنج آن را بپزید و یا آن را پخته و پوره کرده سپس آن را با پوره سیب‌زمینی مخلوط کنید.

حال که برخی از خواص این سبزی پر فایده را مطالعه کردید، با ما همراه باشید با یک پیش غذای دلچسب با گل کلم با نام گل کلم سوخاری.

رسپی گل کلم سوخاری توسط تیم آشپزخانک ترجمه شده است. در صورت کپی برداری منبع آن ذکر شود.