گالت ریواس

گالت (Galette) یک اصطلاحیست که در غذاهای فرانسوی مورد استفاده قرار می گیرد تا انواع مختلف کیک با فیلینگ های متنوع را مشخص نماید.

یکی از انواع گالت، کیک پادشاه (King Cake) یا galette des Rois است که در روز Epiphany (یکی جشن‌های مسیحی) خورده می شود.

کیک پادشاه (به انگلیسی: King cake)  نوعی کیک با منشأ فرانسوی است که در یکی از جشن‌های در ارتباط با کریسمس بنام جشن خاج‌شویان یا عید تعمید عیسی، در برخی از کشورها خورده می‌شود.

این کیک معمولاً به شکل حلقه‌ است و یک عروسک نوزاد به نشانه عیسی مسیح در داخل آن قرار دارد. قسمتی از کیک که حاوی عروسک نوزاد است نصیب هر کس که بشود از امتیازات یا وظایفی تعیین شده‌ای بهره‌مند می‌شود.

این کیک بطور سنتی با شکری که به سه رنگ بنفش، طلایی و سبز رنگ آمیزی شده‌است، تزئین می‌شود که یادآور سه مُغی است که پس از زایش عیسی به زیارت او رفتند و هدایایی پیشکش او کردند. این کیک توسط مهاجران فرانسوی و اسپانیایی در جنوب شرقی آمریکا ازفلوریدا تا تکزاس و به بخصوص شهر نیواورلئان رواج پیدا کرده‌است. 

کیک به طور سنتی در هنگام جشن خاج‌شویان در کشور فرانسه و استان کبک در کشور کانادا در بسیاری از نانوایی‌ها در طول ماه ژانویه به فروش می‌رسد.

در کانادا، اصطلاح گالت معمولا برای شیرینی که به عنوان کوکی های بزرگ شناخته می شود، به کار می رود.

در این رسپی گالت ریواس آموزش داده شده است. در صورت تمایل گالت ریواس را با خامه فرم گرفته سرو نمایید.

برای تهیه گالت ریواس ، در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید. 

 رسپی گالت ریواس از marthastewart.com