کوکی براونی

براونی (Chocolate brownie) نوعی شیرینی تخت و چهار گوش است. براونی از لحاظ طبقه‌بندی مابین کیک و بیسکویت قرار دارد. این نوع شیرینی تنوری پز در اواخر قرن نوزدهم در ایالات متحده آمریکا بوجود آمده‌ است و نیمه اول قرن بیستم در کشور آمریکا و کانادا محبوب شده‌ است.

براوني، نوعي کيک شکلاتي است که بافتي متراکم تر و سنگين تر از کيک داشته، کمي خيس به نظر مي رسد و معمولا بصورت تخت وبرشي، پخته و سرو مي گردد. با توجه به دستورات مختلفي که وجود دارد، بافت آن مي تواند سنگين تر (مانند فاج) و يا سبک تر (مانند کيک) گردد و گاهي نيز از مغزهاي خام مختلف (مانند مغز گردو يا فندق) در آن استفاده مي شود.

برخلاف اغلب دستورهاي پخت شيريني ودسر که منشاء اروپايي دارند، براوني اولين بار در اواخر قرن نوزدهم ميلادي و در هتل «پالمرهاوس» شيکاگو در آمريکا و به سفارش يکي از مشتريان که سفارش دسري کوچک تر از يک برش کيک جهت شام داده بود، تهيه شده و سرو گرديد.

در اوايل قرن بيستم و در سال (۱۹۰۷) ميلادي ، برواني شكلاتي بطور اتفاقي در شهر بنگور ايالات متحده، تهيه شده و پس از استقبال از آن، در سال (۱۹۱۶) دستورات موجود توسط «ماريا پارلوا» که يکي از بنيان گذاران و مدرس مدرسه ي آشپزي شهر بوستون بود، تکميل شده و دستورات پخت خانگي براوني در کتب مرجع، چاپ و مورد استفاده قرار گرفت. امروزه در اغلب کشورهاي اروپايي نيز انواع مختلف اين دسر تهيه مي گردد.

در این رسپی کوکی براونی آموزش داده شده است.

برای تهیه مینی کوکی براونی ، در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.

رسپی کوکی براونی از chioche.com