سیرپ شکلات خانگی

سیرپ ماده‌ایی است که با عصاره‌گیری از یک گیاه یا میوه هایی مانند انگور، خرما و توت و معمولاً از طریق جوشاندن با کمک یک حلّال مانند آب یا الکل به دست می‌آید.

سیرپ برخی گیاهان نیز با تیغ زدن یا خراش دادن پوست گیاه به دست می‌آید مانند سیرپ درخت افرا که از آن شکر تولید می‌شود و نیز سیرپ درختان کائوچوکی که در صنعت لاستیک‌سازی کاربرد دارند.

شیره انگور ماده‌ای است بسیار شیرین که از آب انگور به دست می‌آید. شهرستان های ملکان و بناب در استان آذربایجان شرقی، شهرستان ملایر در استان همدان و شهرستان های نیشابور و کاشمر در خراسان رضوی تولید کننده شیره انگور در ایران می‌باشند.

ابتدا آب انگور را از انگور جدا می‌کنند سپس نوعی خاک قلیایی به آن اضافه می‌کنند که باعث می‌شود تفاله انگور به همراه خاک ته‌نشین شود بعد آب انگور را داخل دیگ‌هایی ریخته و می‌جوشانند تا به رنگ طلایی نزدیک به سرخ درآید.

در این رسپی سیرپ شکلات خانگی آموزش داده شده است. سیرپ شکلات را معمولا روی دسر ها، بستنی و یا با ترکیب آن با شیر برای تهیه شیر شکلاتی و یا با ترکیب با شیر و بستنی برای تهیه میلک شیک تهیه می کنند. سیرپ شکلات با غلظت های متفاوت به فروش می رسد که در این رسپی نوع خانگی آن آموزش داده شده است.

برای تهیه سیرپ شکلات خانگی ، در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.

(رسپی سیرپ شکلات خانگی توسط تیم آشپزخانک ترجمه شده است. در صورت کپی برداری منبع آن ذکر شود.)