آشنایی با خواص سیر ترشی

آشنایی با خواص سیر ترشی

 آشنایی با خواص سیر ترشی سیر ترشی یکی از انواع ترشی هایی است که طرفداران زيادی دارد. سیرهای قهوه

ای رنگ در سیرترشی که بسیار نرم و خوشمزه بوده و عطر دلچسبی هم دارند.

خواص سیرترشی خانگی نسبت به مدل کارخانه ای آن بسیار بیش تر است و برای اشخاص ابتلا به بیماری های

قلبی و فشار خون بالا موثر می باشد اما به شرطی که در خوردن آن تعادل را رعایت نمود.

با این که اضافه کردن سرکه و نمک به انواع ترشی ها از خواص مواد داخل آنها کم و در مدت زمان طولانی سبب

ایجاد مواد سمی مانند نیترات (عامل بروز معده و کبد) در آنها می شود، ولی این مورد برای سیر ترشی خانگی

وجود ندارد.

از دیگر فواید سیر ترشی می توان به ویتامین‌های B، C ، پتاسیم، فسفر، آهن موجود در سیر اشاره کرد.

این ویتامین B موجب کارکرد مناسب روده می شود. همچنین فسفر موجب در سیر ترشی در ازدیاد حافظه موثر است.

ترکیبات گوگردی موجود در سیر زمانی که در طی فرآیند هضم قرار می گیرند، گازی تولید می کنند.

این گاز وارد خون شده و سبب ایجاد بوی بد در دهان و سیستم تنفسی فرد می شود.

یکی از فایده های سیرترشی بودار این است که با وجود این که دارای ترکیبات گوگردی می باشد، ولی باعث ایجاد

بوی تند سیر در فرد نمی شود.

سیر خام را بعد از پوست کندن برای ۳۰ دقیقه در معرض هوا قرار می دهند تا خواص درمانی آن فعال شود.

در سیرترشی هم خواص درمانی سیر به علت فرآیندی که دارد تا تهیه می شود، آزاد می گردند.

کدام نوع سیرترشی خاصیت بیشتری دارد؟

هر چه ترکیبات آروماتیک (معطر) سیر بیشتر باشد، سیر تازه تر و خاصیت بیشتری دارد ضمن اینکه سیرترشی

های بودار خاصیتی نزديک به سیر تازه دارند.

این که گفته می شود استفاده سیر ترشی چند ساله برای بیماران قلبی ـ عروقی مفیدتر است، هنوز از نظر علمی

تحقيق کامل و کاملی در این خصوص صورت نگرفته است.

طی این که باید دانست سرکه و نمک اضافه شده به سیرترشی با گذر زمان از خواص و ميزان ماده های مغذی

ترکیبات سیر کم می کند و چه بسا ماندگاری زیاد بعضی از انواع ترشی ها سبب ایجاد ماده ای مضر به نام نیترات

می شود که ریسک ابتلا به سرطان معده را افزایش می دهد.

 

مهم ترین خواص سیر ترشی

سیرترشی یا ترشی سیر دارای خواص و ویژگی های ارزشمندی است.

اما برای دریافت خواص بی نظیر این ماده خوراکی باید در استفاده آن اصل اعتدل را رعایت کنید. از مهم ترین

خواص سیر ترشی می توان به موارد زیر اشاه کرد:

شست و شو دهنده طبیعی مجاری صفرا و هم دفع کننده سنگ کیسه صفرا

دفع سم ها از کبد

 خونساز و صاف کننده خون است

اشتها آور است

کمک به هضم غذا های سنگین و نیز افزایش سرعت هضم

سبب کاهش کلسترول خون می شود 

خواص ضد عفونی کنندگی معده و محیط دهان

از بین بردن آفت دهان

باز کننده عروق قلب قلبی

قطع شدن خونریزی بواسیر

پاک سازی کننده خون و کبد از اخلاط فاسد و سوخته است

بهبود کارکرد روده ها

خواص سیر ترشی چند ساله

علاوه بر این که یک نوع چاشنی خوشمزه و خوش عطر است، به عنوان نوعی داروی طبیعی هم به شمار می آید.

عوارض استفاده زیاد سیرترشی چیست؟

یکی از گیاهانی است که برای سلامتی ما بسیار پر فایده است.

خاصیت میکروب زدایی داشته و عفونت بدن را از بین می برد. پس اینها همگی جزو خواص سیر ترشی هم هستند.

ولی استفاده زیاد سیر و سیرترشی باعث سردرد، ضعف نیروی جنسی، ضعف چشم و ایجاد جوش در داخل چشم

می شود. پس نباید در مصرف آن زیاده روی کنید.

اما یادآوری این هم نکته ضروری است که در صورت نمک زیاد در سیر ترشی، استفاده آن برای اشخاص دارای

فشار خون بالا زیان آور بوده و سفارش نمی شود./منبع:بیتوته

آشنایی با خواص سیر ترشی