شیرین کننده های سالم

شیرین کننده های سالم

چند شیرین کننده طبیعی و سالم شیرین کننده طبیعی و شکرهای کم ضررتر شیرین کننده های طبیعی بسیاری وجود دارند که افراد حامی سلامتی آن ها را جایگزین شکر مصرفی خود می کنند.

این شیرین کننده های طبیعی عبارتند از شکر نارگیل، عسل، شیره و ملاس. شیرین کننده های طبیعی حاوی مقدار

کمی مواد مغذی بیش از شکر هستند که بدن قادر به سوخت ساز آن ها به همان روش مشابه تجزیه شکر می باشد.

این شیرین کننده ها کم ضرر تر از شکر می باشند اما نباید فراموش کرد که هنوز هم حاوی قند هستند و باید در

مصرف آن ها دقت کرد. شیرین کننده طبیعی و شکر نارگیل شگر نارگیل از نارگیل استخراج می شود.

حاوی مقدار مواد مغذی از جمله، آهن، زینک، کلسیم و پتاسیم و همچنین آنتی اکسیدان می باشد. همچنین شاخص

قند آن کمتر از شکر است که می توان علت این امر را محتوای انولین ( inulin) آن دانست.

انولین نوعی فیبر است که نشان داده است سرعت جذب گلوکز را کاهش می دهد. افزون بر این شکر نارگیل باز هم

کالری بالایی دارد، کالری آن برابر با کالری شکر می باشد.

شیرین کننده طبیعی و عسل:

عسل یک خوراکی غلیظ، مایع طلایی رنگ است که توسط زنبور تهیه می شود. خوردن عسل می تواند به افزایش

آنتی اکسیدان در بدن کمک کند.

 

عسل می تواند کلسترول خوب خون را افزایش دهد. با این وجود در برخی از تحقیقات دریافتند که نوعی از قند

خون به نام HbA1c که مضر است در بدن با مصرف عسل افزایش می یابد. دیگر تحقیقات نشان داده اند که

مصرف عسل سطح پروتئین فعال شده C یا  ( C-reactive protein) را که میزان التهاب را اندازه گیری می کند، کاهش می دهد.

عسل هموسیستئین دیگر عضو موثر خون را کاهش می دهد. علاوه بر این، هر دو تحقیق نشان دادند که عسل

نسبت به شکر، تاثیرات مضر کمتری بر سطح قند خون و سوخت و ساز بدن دارد. اما علی رغم نتایج امیدوار

کننده،  عسل نیز حاوی فروکتوز می باشد.

این نوع قند که می تواند قدری سلامتی را به مشکل بیندازد. خلاصه کلام، عسل باز هم یک قند محسوب می شود و بدون ضرر نخواهد بود.

شیرین کننده طبیعی و شیره:

شیره یک مایع بسیار شیرین است که از درختان افرا، خرما و… استخراج می شود. شیره حاوی مقداری ماده

معدنی است از جمله کلسیم، پتاسیم، آهن، زینک و منگنز. شیره حاوی حداقل ۲۴ نوع مختلف آنتی اکسیدان می باشد.

در تحقیق آزمایشگاهی متوجه شدند که شیره ممکن است حاوی ضد سرطان نیز باشد اما برای اثبات این ادعا نیاز

به تحقیق بیشتری است.

 

شکر نارگیل، عسل و شیره با تمام تفاسیر باز هم بهتر از شکر معمولی می باشند اما باید در مصرف آن ها نیز دقت

کرد. شیرین کننده طبیعی و ملاس: ملاس یک مایع قهوهای رنگ بسیار شیرین است و از جوشاندن نیشکر و آب

شکر نیز تهیه می شود./منبع:دکترسلام

شیرین کننده های سالم