بیف استراگانف

بیف استراگانف (Beef Stroganoff) یک نوع خوراک روسی است که از تکه‌های فیله گوشت گاو به همراه خامه تشکیل شده‌است. پس از ابداع آن در قرن نوزده میلادی در روسیه، این خوراک در ایران، اروپا، آمریکای شمالی، استرالیا، جنوب آفریقا، لبنان و برزیل رواج یافت.

از قرن نوزدهم بود که بیف استراگانف از روسیه به سراسر جهان رفت و طرز تهیه آن در کشورهای مختلف تغییرات مختصری کرد. اسم این غذا از اسم فامیل خانواده های سرشناس گرفته شده مانند کنت پاول استراگانوف.

بیف استراگانف باید همراه یک غذای نشاسته دار باشه مثل برنج یا پاستا و یا سیب زمینی. البته در ایران سیب زمینی خلالی با این غذا مرسوم است. اگر میل داشتید که با سیب زمینی سرو کنید فقط کافیست به جای پاستای آبکش شده سیب زمینی خلالی سرخ شده قرار دهید به این صورت که خوراک گوشت را در دیس ریخته و سیب زمینی را روی آن قرار دهید.

این غذا را می توان با مرغ تهیه کرد و به چیکن استراگانف معروف است. در صورت تمایل مرغ را جایگزین گوشت نمایید.

برای آماده سازی این غذا پیاز را نازک خلال کنید، قارچ را نیز ورقه کنید. گوشت را نیز به صورت نوارهای باریک برش دهید.

در این رسپی بیف استراگانف آموزش داده شده است.

** برای مشاهده رسپی ساور کریم خانگی (خامه ترش) کلیک نمایید.

برای تهیه بیف استراگانف ، در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.

(رسپی بیف استراگانف توسط تیم آشپزخانک ترجمه شده است. در صورت کپی برداری منبع آن ذکر شود.)