کیک یزدی

زمان آماده سازی
10 دقیقه
زمان پخت و پز
30 دقیقه
سطح آشپزی
راحت
مناسب برای
10 نفر
وعده غذایی
دسر
ارسال شده توسط
ارسال شده در
300 گرم
آرد
200 گرم
شکر سفید
100 گرم
روغن مایع
2 عدد متوسط
تخم مرغ
1/8 ق چایخوری
اسانس هل
100 گرم
گلاب
2 ق چایخوری
بیکینگ پودر
2 ق غذاخوری
عسل
100 گرم
آب
1 پینچ
نمک میوه
کیک یزدی

کیک یزدی نوعی شیرینی بومی یزد در مرکز ایران است و بیشتر در خود استان یزد برای پذیرایی در مراسمهای مذهبی از آن استفاده می‌کنند.

انواع شیرینی در استان یزد:

باقلوا (لوز پسته، لوز بادامی یا بیدمشک، لوز نارگیلی، لوز مخلوط دورنگ)، لوز ترحیمی، کیک یزدی، کیک تخته‌ای، حاجی بادام، نان برنجی، نان پنجره‌ای، نقل یزدی، قطاب، پشمک، آب‌نبات مغزی، سوهان‌ آردی،سوهان خانی، نان نارگیلی، نان منقا و باقلوا شامی که به دلیل نیاز داشتن مقدار زیادی هل و گلاب و شربت تولید آن مقرون به صرفه نیست.

کیک خامه ای در سال ۱۳۳۱ وارد یزد شد و فقط یک کارگر روش تولید آن را می دانست که در مغازه حاج خلیفه علی رهبر کار می کرد ؛ غالب شیرینی های فرنگی و به اصطلاح دانمارکی هم در حدود سال ۱۳۳۹ در یزد متداول شدند که اولین « فرنگی ساز » شیرینی در یزد هم آقای محمد علی سرپوش بود.

مواد لازم در تهیه کیک یزدی، تخم مرغ، شکر، روغن جامد یا کره، آرد سفید، نمک میوه، جوش شیرین، بیکینگ پودر، ماست و یا شیر، هل و در صورت دلخواه مقداری کشمش و خلال پسته است.

در این رسپی کیک یزدی آموزش داده شده است. کیک یزدی تهیه شده از این رسپی، طعم خوشمزه ای دارد همچنین شیرینی به خوبی پف خواهد کرد. کیک یزدی در ماکروویو  تفاوت چندانی با کیک داخل فر ندارد و طعم هر دو یکیست.

برای تهیه کیک یزدی در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.

رسپی از pooneh.academy

  1. تخم مرغ+شکر و اسانس هل را ۵دقیقه با دور متوسط همزن زده بعد به ترتیب عسل، آب (ولرم) و گلاب،و روغن مایع را افزوده و هر دفعه یک دقیقه هم میزنیم.

     تماشا کنید: چگونه تخم مرغ را با شکر برای تهیه شیرینی و کیک مخلوط کنیم؟
  2. مخلوط آرد و بکینگ پودر و نمک میوه را اضافه کرده و با دور کند همزن در حد مخلوط شدن هم میزنیم. مایه کیک رو داخل کپسول های کیک یزدی ریخته و به مدت نیم ساعت داخل فر با درجه ۱۸۰ بپزید.
  3. نکته: نمک میوه پودر سفید رنگی است برای هوادهی به کیک های کوچک شامل جوهر لیمو،جوش شیرین،نشاسته،پیروفسفات و آرد گندم به مقداربسیارکم. همچنین می توان به جای نمک میوه ازبیکینگ پودر در تهیه کیک ها استفاده نمود .

برای نظر دادن اولین نفر باشید!

شما باید logged in تا بتوانید نظر خود را ارسال نمایید.