آشپزخانک کیک هویج با رویه پنیر خامه ای

زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت و پز: 30 دقیقه
سطح آشپزی: متوسط
مناسب برای: 10 نفر

وعده غذایی: دسر
ارسال شده توسط: vahideh
ارسال شده در: 2017-10-16

2 1/3 فنجان: آرد
2 فنجان: شکر سفید
200 گرم (خُرد): نارگیل
1 فنجان: مغز فندوق
1 ق غذاخوری: دارچین
2 1/2 ق چایخوری: بیکینگ پودر
1 ق چایخوری: نمک
1/2 ق چایخوری: جوش شیرین
1 فنجان: روغن مایع
4 عدد بزرگ: تخم مرغ
2 ق چایخوری: عصاره وانیل
1 عدد متوسط: کنسرو آناناس حلقه ای
3 عدد بزرگ: هویج
680 گرم: پنیر خامه ای
3/4 فنجان: کره
2 فنجان: پودر شکر
3/4 فنجان: خامه پر چرب
1 ق چایخوری: وانیل

لایک

کیک (Cake) گونه‌ای شیرینی است که خاستگاه اروپایی دارد. اگرچه به باور باستان‌شناسان این خوراک از زمان‌های باستان وجود داشته‌است، اما تصوری که از کیک امروزی وجود دارد و سه ویژگیِ شیرین بودن، سبکی و بافت اسفنجی را در ذهن مجسم می‌کند، نوعی شیرینی است که از میانه سده هجدهم به وجود آمده‌است.

آرد، شکر، تخم مرغ و کره چهار ماده‌ای هستند که بیش از مواد دیگر در کیک به کار برده می‌شوند. کیکها به طور کلی به دو گروه بزرگ غیرچرب یا کیکهای اسفنجی و چرب یا کیکهای کره‌ای تقسیم می‌شوند.

تفاوت کیکهای کره‌ای با کیکهای اسفنجی در اینست که برخلاف کیکهای اسفنجی حباب داخل این نوع کیک در اثر وارد کردن هوا توسط به‌هم‌زدن شکر و تخم مرغ بوجود نیامده‌است بلکه عامل اصلی در بوجود آمدن حباب در این نوع کیکها، ایجاد گاز در داخل کیک، بخاطر استفاده از یک عامل ورآورنده نظیر بیکینگ پودر است.

در این رسپی کیک هویج با رویه پنیر خامه ای آموزش داده شده است. کیک هویج با رویه پنیر خامه ای را تزیین و سرو کنید.

برای تهیه کیک هویج با رویه پنیر خامه ای ، در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید. سه عدد قالب کیک به قطر 22 سانتیمتر را چرب کنید و داخل آنها کاغذ روغنی قرار دهید. هویج را پوست بگیرید و ریز رنده کنید. آناناس را خوب خرد کنید.
1/3 فنجان آرد، مغز سفید نارگیل و فندق را داخل دستگاه مخلوط کن بریزید و آنها را خیلی ریز خرد کنید. باقیمانده آرد، دارچین، بیکینگ پودر، نمک و جوش شیرین را داخل یک کاسه متوسط با هم الک کنید.
با استفاده از هم زن برقی، شکر و روغن را داخل یک کاسه بزرگ هم بزنید. تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید. بعد از اضافه کردن هر مواد آنها را خوب هم بزنید، با 2 قاشق چای خوری عصاره وانیل مخلوط کنید و با مخلوط آرد و دارچین ترکیب کنید سپس مخلوط آرد و نارگیل را اضافه کنید و هم بزنید و در آخر هویج رنده شده و آناناس خرد (بدون آب داخل کنسرو) را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
خمیر را بین قالب ها تقسیم کنید و به مدت 30 دقیقه داخل فر قرار دهید تا کاملا مغز پخت شوند و بگذارید به مدت یک ساعت داخل قالب خنک شوند و بعد به وسیله یک چاقوی نازک کیک ها را از قالب جدا کنید و روی سینی قرار دهید تا کاملا خنک شوند.
طرز تهیه رویه خامه کیک:
پنیر خامه ای و کره (دمای محیط) را داخل یک کاسه بزرگ مخلوط کنید تا یکدست شوند و با پودر شکر، وانیل و خامه مخلوط کنید و هم بزنید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
یکی از کیک ها را از سمت صاف آن روی بشقاب قرار دهید. 3/4 از مخلوط خامه را روی کیک بمالید و کیک دوم را از سمت صاف آن روی خامه قرار دهید و روی آن 3/4 مخلوط خامه را بمالید و بعد کیک سوم را روی خامه قرار دهید و آرام فشار دهید تا کاملا بچسبد. یک لایه نازک از مخلوط خامه را روی کیک و دور تا دور آن بمالید. کیک و باقیمانده مخلوط خامه را داخل یخچال قرار دهید.
بعد از نیم ساعت از یخچال بیرون بیاورید و باقیمانده خامه را روی کیک و دور تا دور آن بمالید و آن را تزیین کنید سپس کیک را به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید.