ووپی پای آب سیب

ووپی پای (whoopie pie) یا “بلک مون” (black moon) یا Big Fat Oreo که بیشتر در آمریکا پخته می شود، نوعی کلوچه، پای یا کیک است که از دو تکه کیک گرد تشکیل شده و خامه یا کرم شیرینی بین این دو تکه وجود دارد.

ووپی پای متشکل از دو عدد بیسکویت نرم بزرگ کاکائویی با یک کرم میانی. ووپی پای رو می توان بیسکویت، پای، کیک یا یک ساندویچ به حساب آورد.

ریشه واژه بیسکویت از دو کلمه لاتینِ bis به‌معنای دو بار و coquere به‌معنای پخته‌شده گرفته‌شده و روی هم معنای «دو بار پخته‌شده» را می‌رساند. این نام‌گذاری به شیوه پخت آن بازمی‌گردد، زیرا نخست بیسکویت را می‌پختند و سپس آن را  به آرامی درون یک فر خشک می‌کردند.

در قرون وسطی استفاده از تخم‌مرغ و مغزهای چرخ شده در بیسکویت‌ها رایج شد. با کاربرد تخم‌مرغ در فرمولاسیون بیسکویت، کمک زیادی به تردتر شدن بیسکویت صورت گرفت. در قرن ۱۸ و ۱۹ میلادی شیوه‌های جدیدی در پخت بیسکویت به وجود آمد و بیسکویت‌های شکلاتی و یخچالی در نقاط مختلف جهان تولید شد.

در طی قرن ۱۹ فرآورده‌های شیمیایی مثل بی‌کربنات سدیم یا جوش شیرین در تولید کلوچه‌ها و بیسکویت‌ها به کار گرفته شد و کیفیت این محصولات کارخانه ای به نحو چشمگیری افزایش پیدا کرد.

کیک ها و شیرینی های ساندویچ شکل، از دوران ویکتوریایی (۱۹۰۱ – ۱۸۳۷) در دنیای شیرینی پزی معرفی و متدوال شد. سایز ووپی پای از شیرینی های ساندویچی مشابهش خیلی بزرگتر می باشد، سایز بقیه شیرینی های ساندویچی به اندازه بیسکویت اما ووپی پای به اندازه کف دست می باشد و معمولا بین دو نفر تقسیم می شود.

در این رسپی ووپی پای آب سیب آموزش داده شده است. کرم میان ووپی پای آب سیب را می توان به دلخواه تغییر دهید.

برای تهیه ووپی پای آب سیب ، در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.

(رسپی ووپی پای آب سیب توسط سایت آشپزخانک گردآوری شده است. در صورت کپی برداری منبع آن ذکر شود.)