رنگینک با روکش شکلات سفید

رنگینک نام نوعی شیرینی مناطق جنوب ایران (فارس، هرمزگان، بوشهر و خوزستان)‌ است که با رطب یا خرما، آرد و پودر دارچین تهیه می‌شود. در این شیرینی خانگی، پودر دارچین و خرما دست به دست هم می‌دهند و وعده‌ای سرشار از بهترین مواد غذایی به وجود می‌آید. حلاوتی که ماندگاری آن در یخچال به یک هفته هم می‌رسد.

تهیه آن به این صورت است که ابتدا آرد را بو داده وقتی بوی خامی آرد گرفته شد و کمی تغییر رنگ داد روغن اضافه کرده و در صورت تمایل کمی کره وقتی به رنگ کهربایی درآمد سپس روی خرما ریخته می‌شود.سپس پودر دارچین را روی ان میپاشیم .درصورت تمایل میتوان داخل خرما گردو قرار داد و روی آن را با پودر گردو پسته نارگیل و… تزیین کرد. این دسر انرژی زیادی دارد و برای افرادی که پیاپی فشارشان به اصطلاح می‌افتد، مناسب است.

به طور کلی شیرینی به ماده غذایی اطلاق می‌گردد که ماده اصلی آن شکر یا پودر قند یا قندهای مصنوعی باشد و در تعریف آن‌قدر گسترده است که شکلات‌ها را هم در بر می‌گیرد. در اغلب شیرینی‌ها، آرد و تخم‌مرغ ماده اصلی دیگری علاوه بر ماده شیرین کننده بشمار می‌آیند.

انواع شیرینی بر اساس ساختار

• پوسته کوتاه؛ ساده ترین و شایع ترین شیرینی است. که با آرد، روغن وشکر ساخته شده، و به طور عمده در تارت ها این نوع استفاده می شود. همچنین اغلب در ساخت پای سیب بکار می رود.
• خمیر هزار برگ
• خمیر پف‌دار
• فیلو

تاثیر دما بر شیرینی

طعم شیرین مواد در دما های مختلف متفاوت است. شیرینی از رابطه‌ی مستقیم دما پیروی میکند.

بر این اساس هرچه دمای محصول (خوراکی) بیشتر باشد طمع شیرین بیشتر بر ذائقه حس میشود ؛ و هرچه دما پایین تر باشد کم تر طعم شیرین حس میشود.

در این رسپی رنگینک با روکش شکلات سفید آموزش داده شده است.

برای تهیه رنگینک با روکش شکلات سفید در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.

رسپی رنگینک با روکش شکلات سفید از پاپیون