تیرامیسو فنجانی

تیرامیسو (Tiramisu) (به ایتالیایی: tiramisù، به معنی «بِکِش من‌ رو بالا») یکی از محبوب‌ترین کیک‌ها و دسرهای ایتالیایی است.

برای تهیه تیرامیسو ، بیسکوئیت را که معمولاً بیسکوئیت لیدی فینگر است آغشته به قهوه نموده، سپس آنها را همراه با مخلوط همزده‌ای از پنیر ماسکارپونه، شکر و زرده تخم‌مرغ به صورت لایه لایه در ظرف گذاشته و با لیکور و کاکائو طعم‌دارش می‌کنند. از این دستورالعمل برای تهیهٔ انواع گوناگونی از پودینگ‌ها، کیک‌ها و دسرهای دیگر نیز استفاده می‌شود.

بیسکوئیت لیدی فینگر ( Ladyfinger) یکی از انواع کیک‌های اسفنجی و بیسکوئیت است. این بیسکوئیت برای درست کردن کیک شارلوت و تیرامیسو بکار برده می‌شود.

اکثر ریشه‌ها و ابداع این دسر به دهه ۱۹۶۰ در منطقه ونتو در ایتالیا در رستورانی به نام Le Beccherie در شهر ترویسو (به ایتالیایی: ترویزو) ایتالیا برمی گردد. بعضی ادعاها همچنان باقی‌ست اما به نظر می‌رسد ابداع کارمینانتونیو یاناکونه (برای اولین بار توسط دیوید روزنگارتن در گزارش روزنگارتن و بعداً در بالتیمور سان و واشنگتن پست مطرح شد) باشد که در ۲۴ دسامبر ۱۹۶۹ زمانی که او در رستوران سوتوترویزو نزدیک ونیز سرآشپز بود.

تيراميسو انواع گوناگوني دارد. بعضي از تيراميسوها بدون تخم مرغ تهيه مي شوند. در برخي هم از زرده استفاده مي شود هم از سفيده تخم مرغ و برخي فقط با سفيده تهیه می شود.

در این رسپی تیرامیسو فنجانی آموزش داده شده است. تیرامیسو فنجانی را می توان با پودر کاکائوتزیین کرد.

*** برای مشاهده رسپی خامه فرم گرفته به دو روش و همراه با آموزش ویدیویی کلیک نمایید.

*** برای مشاهده رسپی بیسکویت لیدی فینگر کلیک نمایید.

*** برای مشاهده رسپی تیرامیسو بدون تخم مرغ (ورژن اصلی) کلیک نمایید.

برای تهیه تیرامیسو فنجانی ، در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.

(رسپی تیرامیسو فنجانی توسط تیم آشپزخانک ترجمه شده است. در صورت کپی برداری منبع آن ذکر شود.)

رسپی تیرامیسو فنجانی از taste.com.au