- زمان آماده سازی
- 10 دقیقه
- زمان پخت و پز
- 20 دقیقه
- سطح آشپزی
- راحت
- مناسب برای
- 4 نفر
- وعده غذایی
- پیش غذا
- ارسال شده توسط
- ارسال شده در
- 2019-12-30
- 60 گرم
- پنیر خامه ای
- 3 عدد متوسط
- گوجه فرنگی
- 1 عدد متوسط
- سیر (حبه)
- 1 ق چایخوری
- سس خردل
- 3 ق غ (خرد)
- برگ ریحان
- 1/4 پیمانه
- پنیر پارمزان
- 100 گرم
- پنیر پیتزا
- 400 گرم
- خمیر تارت
تارت (Tart) نوعی شیرینی است که معمولاً از مواد پرکننده برای پوشش آن استفاده میشود. روی تارتها باز است و از ماده اصلی شیرینی (خمیر) تشکیل نشده است.
ماده روکش یا پرکننده تارتها ممکن است شیرین (مثل میوهجات) یا نمکی و غیرشیرین (مثل مرغ و میگو) باشد. تارتهای امروزی معمولاً” بر پایه میوه و مایع کاستارد هستند. تارتهای ریزه نیز به تارتهای کوچک اطلاق میشود. به عنوان مثال میتوان از تارت ریزه تخم مرغ نام برد.
مثالی دیگر که در خصوص تارتها میتوان زد تارتهای مربایی هستند که رنگ آنها بسته به مزهای است که در مربا (به عنوان پرکننده) استفاده میشود. از میان تارتها میتوان به تارت خوشپخت نیز اشاره کرد که خاستگاه بریتانیایی دارد. از تارتهای نمکی میتوان به پای کیش اشاره کرد.
پای کیش نوعی شیرینی پوسته خوشگوار، روی ظرف باز پر کردن پنیر ، گوشت و سبزیجات تهیه می شود ولی بسته به مواد داخل آن می تواند شور یا ترش هم باشد.
تفاوت آن با پای در این است که پای در واقع نوعی خوراک پیراشکی مانند است که از دو بخش تشکیل میشود: یک بخش آن لایه خمیری است و بخش دیگر موادی است که درون این خمیر قرار میگیرد. پای بر اساس لایه خود دستهبندی میشود.
تفاوت اصلی تارت با انواع کیک در آن است که نان تارت بدون پف عمل میآید حال آنکه در دسته کیکها پف از موارد غیر قابل حذف است. در صورتی که در خمیر تارت شکر وجود داشته باشد برای شیرینیجات و در صورت عدم استفاده از شکر برای غذاها به کار برده میشود.
در این رسپی تارت پنیری با گوجه فرنگی و ریحان آموزش داده شده است. این تارت پیش غذای ساده و پنیری خیلی خوشمزست. میتونه یه اردور باشه و یا یه شام سبک. در ماه رمضان میتونین برای سفره های افطار سروش کنین و تو مهمونی ها برای پیش غذا. یه خمیر هزارلا یا تارت نیاز داره.
برای تهیه تارت پنیری با گوجه فرنگی و ریحان ، در صورت مشکل داشتن در تبدیل واحد ها، از سایدبار سمت چپ این صفحه استفاده نمایید.
رسپی تارت پنیری با گوجه فرنگی و ریحان از sohaylamasqati@
- درست کردنش خیلی راحته اول چند تا گوجه فرنگی رو بصورت حلقه های نیم سانتی برش بزنین و بچینین روی حوله کاغذی و روشون کمی نمک بپاشین و بذارین تا آب اضافیش خارج بشه. (این کار باعث میشه موقع پخت تو فر آب نندازه و تارت خراب نشه.)
- خمیر تارت یا خمیرهزارلا رو بضخامت نیم سانت باز کنید و بذارین تو سینی فر، با چنگال کل سطحش رو سوراخ کنین که در حین پخت پف نکنه.
مشاهده کنید: طرز تهیه خمیر تارت فرانسوی - شصت گرم پنیرخامه ای رو با چنگال هم بزنین تا بافتش باز بشه، یه حبه سیر رنده شده و یه قاشق چایخوری سس خردل اضافه کنید و هم برنین، ریحان تازه خردشده، پنیر پارمزان و کمی فلفل سیاه تازه آسیاب شده هم بریزین و هم بزنین تا یکدست بشه.
- حالا از ترکیب فوق روی سطح خمیر بمالین و با کاردک صاف کنین، پنیر پیتزا یا موتزارلا روش بریزین و در انتها حلقه های گوجه فرنگی رو با حوله کاغذی به آرومی خشک کنین و روی پنیر بچینین و بذارین تو فر داغ ۱۹۰ درجه تا خمیر پخته و پنیر روی تارت هم طلایی قهوه ای بشه. بعد از پختن کمی که از داغی افتاد با کارد تیز برش بزنین و موقع روش کمی نمک دانه درشت روش بپاشین.
برای نظر دادن اولین نفر باشید!
شما باید logged in تا بتوانید نظر خود را ارسال نمایید.